Weine Apulien Cantina Doppio - Doppio Rosso - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Doppio Rosso 2021 von Cantina Doppio ist ein charakteristischer Rotwein aus Apulien im Süden Italiens. Diese Cuvée bringt typische regionale Rebsorten wie Primitivo und Negroamaro ins Glas, wobei der genaue Verschnitt das Können des Kellermeisters widerspiegelt. Der Jahrgang 2021 profitiert von einem besonders ausgewogenen Klima. Die Trauben stammen aus kalkhaltigen und lehmigen Böden, was dem Wein sowohl Kraft als auch eine elegante Struktur verleiht. Nach der Lese folgt eine traditionelle Maischegärung, gefolgt von einer Reifezeit im Edelstahltank, um Frische und Fruchtaromatik zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Früchten, Kirsche und Pflaume, unterlegt von feinen würzigen und leicht balsamischen Noten.

Die Weinregion Apulien ist bekannt für ihr warmes, mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Aufgrund der Nähe zur Adria und zum Ionischen Meer profitieren die Reben von kühlenden Brisen, was für eine gute Reifung und bewahrte Frische sorgt. Die Böden sind meist kalkhaltig mit Lehm- und Sandanteilen, was optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten bietet. Apulien blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück, die bis in die Antike reicht. Die Region ist für kraftvolle, zugängliche Rotweine mit markanter Frucht und moderater Säure bekannt.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich die Cuvée Doppio Rosso zu kräftigen Gerichten der süditalienischen Küche, wie gebratener Lammhaxe mit Rosmarin, Pasta mit Salsiccia oder Orecchiette alla Pugliese mit Tomaten und würziger Fenchelsalami. Auch ein klassisches Antipasti-Brett mit gereiftem Pecorino, Oliven und luftgetrocknetem Schinken passt hervorragend.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein auf 16-18°C temperiert werden und kann vor dem Servieren gerne 30 Minuten atmen, damit sich sein volles Bouquet entfaltet.