Weine Susumaniello Salento Candido - Piccoli Passi

Viniou-Bewertungen

Der Candido Cuvée Piccoli Passi Rosé aus Salento IGT ist ein trockener Roséwein aus Apulien, erzeugt vom renommierten Weingut Candido. Obwohl er ohne Jahrgang (non millésimé) hergestellt wird, spiegelt dieser Wein die traditionelle Kunst der Cuvée-Vinifikation wider. In der Regel werden für Rosés aus Salento Rebsorten wie Negroamaro, Primitivo oder Malvasia Nera verwendet, wobei die Trauben schonend gelesen und kurz mazeriert werden, um die charakteristische zarte Roséfärbung und die frischen Primäraromen zu erhalten. Der Wein zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Rosa und besticht durch seine Frische, Aromen von roten Beeren wie Erdbeere und Himbeere sowie feine florale Noten. Der trockene Ausbau unterstreicht die lebendige Säure und macht ihn besonders zugänglich.

Die Weinregion Salento, gelegen im südlichen Teil Apuliens, ist bekannt für ihr heißes, mediterranes Klima mit langen, sonnigen Sommern und milden Wintern. Die Weinberge profitieren vom Wechselspiel zwischen kontinentalem und maritimem Einfluss, was den Trauben eine reiche Aromatik verleiht. Der Boden ist meist kalkhaltig und von lehmigen Einflüssen geprägt, wodurch die Wasserversorgung auch in trockenen Perioden gewährleistet bleibt. Apulien verfügt über eine lange Weinbautradition, deren Geschichte bis in die Antike reicht, und ist heute einer der dynamischsten Weinregionen Italiens.

Zu diesem erfrischenden Rosé passen wunderbar leichte Gerichte wie sommerliche Salate, Antipasti mit gegrilltem Gemüse, frische Meeresfrüchte oder gebratener Fisch. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Tomaten und Basilikum, gefüllte Auberginen oder eine Focaccia mit Oliven harmonieren ausgezeichnet mit seinem fruchtigen Charakter.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Candido Piccoli Passi Rosé gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So zeigt er seine Frische und die eleganten Fruchtaromen am besten. Ein idealer Begleiter für laue Abende und Momente mediterraner Lebensfreude.