Weine Susumaniello Salento Mandorla - 2022

Der Mandorla Salento 2022 ist ein trockener Rotwein aus der Region Apulien (italienisch: Puglia) im Süden Italiens. Die Salento-Appellation ist besonders bekannt für autochthone Rebsorten wie Primitivo oder Negroamaro, die oftmals für kraftvolle, aromatische Rotweine verwendet werden. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich in der Regel durch reife Frucht dank warmer Wetterverhältnisse, was den Weinen eine angenehme Fülle und Weichheit verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit und Frische der Trauben zu erhalten und einen modernen zugänglichen Stil zu schaffen.

Die Weinregion Apulien, mit dem Salento als ihrer südlichen Halbinsel, zeichnet sich durch ein sonniges und heißes mediterranes Klima aus. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Lehmanteilen, was den Weinen Struktur und einen unterschwelligen mineralischen Charakter verleiht. Apulien blickt auf eine sehr alte Weinbaugeschichte zurück, die bis in die Antike reicht; heute profitiert die Region von einem ausgezeichneten Zusammenspiel zwischen traditionellen Rebsorten und moderner Kellertechnik.

Kulinarisch harmoniert dieser Salento-Rotwein hervorragend mit kräftigen Speisen. Besonders passend sind regionaltypische Gerichte wie Orecchiette mit Ragù, gegrilltes Lamm oder herzhafte Auberginenaufläufe. Auch zu gereiftem Pecorino oder würziger italienischer Salami macht er eine sehr gute Figur. Sein fruchtiger und würziger Stil ergänzt ausgezeichnet gebratenes Fleisch und pikant gewürzte Speisen.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein leicht gekühlt bei 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten lässt seine Aromen besonders schön zur Geltung kommen. So entfalten sich dunkle Früchte, feine Gewürznoten und eine samtige Tanninstruktur am besten.