Weine Susumaniello Salento Castello Monaci - Il Perfetto - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Castello Monaci Cuvée Il Perfetto 2015 aus der Appellation Salento IGT in Apulien ist ein bemerkenswerter Rotwein mit viel Charakter. Die Cuvée besteht typischerweise aus regionalen Rebsorten wie Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera – wobei der genaue Blend je nach Jahrgang leicht variieren kann. Die Weinbereitung orientiert sich an einer selektiven Handlese, gefolgt von einer schonenden Vinifikation, die darauf abzielt, Fruchtfülle und Struktur zu betonen. Der Jahrgang 2015 gilt allgemein als sehr gelungen in Süditalien, mit optimalen Reifebedingungen und ausdrucksstarken Weinen.

Apulien, insbesondere die Halbinsel Salento, profitiert von einem klassischen Mittelmeerklima. Warme, trockene Sommer, milde Winter und kühlende Einflüsse vom Adriatischen und Ionischen Meer sorgen für perfekte Bedingungen – vor allem für die spät reifenden Rebsorten. Die Böden sind meist von roter Erde, Kalkstein und Ton geprägt, was den Weinen Komplexität und Mineralität verleiht. Historisch gesehen war Apulien lange ein Lieferant von Fasswein, doch heute überzeugen viele Weingüter – wie Castello Monaci – mit ambitionierten, eigenständigen Abfüllungen.

Dieser Wein begeistert durch sein kräftiges, dunkles Fruchtaroma mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen, Kaffee und mediterranen Kräutern. Ideale Speisebegleiter sind geschmorte Fleischgerichte wie „Agnello alla Pugliese“ (Lamm mit Kräutern und Kartoffeln), Orecchiette mit Ragù, aber auch gegrilltes Rind oder kräftige Pilzgerichte passen wunderbar. Eine regionale Käseplatte mit gereiftem Pecorino rundet das Erlebnis ab.

Für die perfekte Entfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein mindestens eine Stunde vor Genuss zu karaffieren, damit sich seine aromatische Fülle optimal entfalten kann.