Weine Susumaniello Salento Cantine De Falco

Viniou-Bewertungen

Cantine De Falco aus der Region Salento in Apulien steht für authentische Weine des Südens Italiens. Dieser nicht Jahrgangsbezogene Rotwein ist ein typisches Erzeugnis aus den sonnenverwöhnten Lagen des Salento. Häufig kommen hier autochthone Rebsorten wie Primitivo, Negroamaro oder Malvasia Nera zum Einsatz, die auf den von Kalk und Lehm dominierten Böden besonders gut gedeihen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, wobei der Ausbau meist im Edelstahltank oder in gebrauchten Barriques vorgenommen wird, um die Fruchtigkeit und das regionale Terroir optimal zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von mediterranen Kräutern, ergänzt durch sanfte Tannine und eine spürbare samtige Textur.

Salento, gelegen an der Ferse des italienischen Stiefels, ist eine der spannendsten Weinregionen Süditaliens. Das Klima ist überwiegend mediterran, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was den Reben eine lange Reifeperiode ermöglicht und für kraftvolle, fruchtbetonte Weine sorgt. Die Geschichte des Weinbaus reicht in Salento bis in die Antike zurück. Die Nähe zum Meer trägt zusätzlich zur Frische und Komplexität der Weine bei, indem kühle Brisen für die nötige Temperaturabwechslung sorgen und die Trauben vor Überhitzung bewahren.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Wein besonders zu deftigen Gerichten der apulischen Küche. Traditionelle Kombinationen sind Orecchiette mit Salsiccia und Tomatensauce, Lammkoteletts vom Grill oder geschmorte Fleischgerichte wie Brasato di Manzo. Auch reife Hartkäse wie Pecorino oder regionale Wurstspezialitäten harmonieren ausgezeichnet mit dem kraftvollen Charakter des Weins.

Der Wein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können. Innerhalb von zwei bis drei Jahren getrunken, zeigt er seine fruchtige und zugängliche Art am besten.