Weine Susumaniello Salento Baroncello - 2017

Der Baroncello Salento Rosso 2017 stammt aus der sonnenverwöhnten Region Apulien im Süden Italiens, genauer gesagt aus dem Gebiet Salento. Da die genaue Rebsortenangabe fehlt, lässt sich lediglich sagen, dass in Salento rote Cuvées häufig aus lokalen Sorten wie Primitivo oder Negroamaro bestehen, welche für ihre fruchtige Aromatik, Kraft und Wärme bekannt sind. Der Jahrgang 2017 war in dieser Region von heißen, trockenen Sommern geprägt, was oft zu konzentrierten und reifen Weinen mit weichen Tanninen und ausgeprägtem Fruchtcharakter führt. Die Vinifikation für diese Art von Wein erfolgt meist traditionell im Edelstahltank oder gelegentlich im Holzfass, was das typisch süditalienische, warme Profil unterstreicht.

Der Salento, eine Halbinsel im Süden Apuliens, wird stark vom mediterranen Klima beeinflusst. Heiße Sommer, milde Winter und die Nähe zur Adria und zum Ionischen Meer sorgen für eine optimale Reifung der Trauben. Die Böden sind meist kalkhaltig und teils rotlehmig, was den Weinen zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. Die Weinbautradition der Region ist uralt und reicht bis in die Zeiten der alten Griechen zurück – heute ist Salento für seine robusten, zugänglichen Rotweine bekannt, die unkomplizierten Trinkgenuss bieten und dennoch Tiefe zeigen können.

Zu einem kräftigen Salento Rosso passen ausgezeichnet herzhafte Gerichte der süditalienischen Küche. Empfehlenswert sind geschmorte Fleischgerichte wie Lamm mit mediterranen Kräutern, Pasta mit Salsiccia oder reife Pecorino-Käse. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Ragù oder Focaccia mit schwarzen Oliven harmonieren sehr gut mit der fruchtigen Art des Weins.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein leicht gekühlt bei etwa 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann helfen, die fruchtigen Noten und die geschmeidigen Tannine noch besser zum Ausdruck zu bringen.