Weine Primitivo del Salento Schola Sarmenti - Diciotto+1 - 2021

Der Primitivo del Salento IGT „Cuvée Diciotto+1“ des Weinguts Schola Sarmenti Jahrgang 2021 ist ein herausragender Vertreter des süditalienischen Primitivo. Der reinsortige Primitivo stammt von alten Rebstöcken aus dem Salento in den Apulien, einer Weinregion, die für kraftvolle, ausdrucksstarke Rotweine bekannt ist. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Handlese und einer Gärung unter genauer Kontrolle des Temperaturverlaufs, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks und teilweise im Holz, um die Frucht und die feine Würze des Primitivo optimal zur Geltung zu bringen. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich insbesondere durch aromatische Intensität, Konzentration und eine bemerkenswerte Balance von Frucht, Würze und geschmeidigen Tanninen aus. Schwarze Kirschen, Brombeeren, feine Gewürznoten und Anklänge von Kakao und Vanille prägen das Bouquet, am Gaumen ist der Wein vollmundig, warm und samtig mit langem, harmonischem Nachhall.

Das Weinbaugebiet Salento liegt an Italiens „Absatz“ und ist geprägt von mediterranem Klima – heiße, trockene Sommer und milde Winter schaffen ideale Bedingungen für die Primitivo-Traube. Die Böden im Salento bestehen überwiegend aus rotem Lehm und Kalkgestein, was den Weinen Kraft und Würze verleiht. Die Weinregion blickt auf eine jahrhundertelange Tradition zurück, denn der Weinbau war hier schon zur Zeit der Griechen und Römer bedeutsam. Heute steht Salento für Weine mit tiefer Farbe, reifer Frucht und einer intensiven, süditalienischen Aromatik.

Zu diesem stoffigen Primitivo passen kräftige Speisen bestens. Besonders empfehlenswert sind regionale Fleischgerichte wie Ossobuco alla pugliese, gefüllte Auberginen, gegrilltes Lamm oder Rind, aber auch reifer Pecorino, scharfe Salsiccia oder herzhafte Pastagerichte mit Tomaten- und Fleischsaucen harmonieren hervorragend.

Am besten entfaltet der Primitivo seine Aromen nach einer kurzen Belüftung im Glas. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen sowohl die dichte Frucht als auch die feinen, würzigen Noten optimal zur Geltung. Viel Freude beim Genuss dieses charakterstarken Rotweins aus Apulien!