Weine Primitivo del Salento San Marzano - O’Piru - 2022

Viniou-Bewertungen

Der San Marzano Cuvée O’Piru Primitivo del Salento 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus den sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens. Die Rebsorte Primitivo, verwandt mit dem kalifornischen Zinfandel, ist bekannt für ihre intensive Fruchtigkeit, ihre warme Aromatik und samtige Struktur. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Salento, einem Gebiet, das für seine kargen Böden, viel Sonnenschein und gelegentliche Meeresbrisen berühmt ist. Die Handlese und eine sorgfältige Vinifikation – meist mit kurzer Maischestandzeit und anschließender Reifung im Stahltank oder Holzfass – bewahren die üppige Frucht von dunklen Beeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, ergänzt durch feine Gewürznoten und einen Hauch von Kakao.

Apulien, die Region zwischen der Adria und dem Ionischen Meer, blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und zählt zu den wichtigsten Weinregionen Italiens. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern begünstigt den Anbau autochthoner Rebsorten wie Primitivo. Die Böden des Salento bestehen überwiegend aus rotem Lehmboden mit steinigem Kalk, was den Weinen Kraft, Tiefgang und eine angenehme Mineralität verleiht. Seit einigen Jahrzehnten erlebt die Region einen Qualitätsschub, was sich auch im Renommee von Kellereien wie San Marzano widerspiegelt.

Kulinarisch passt ein Primitivo del Salento hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkoteletts, Rinderbraten oder Wildragout. Auch zu kräftigen Pastagerichten mit würziger Tomatensauce, Auberginen-Parmigiana oder Pecorino eignet sich dieser Wein ausgezeichnet. Wer die regionale Küche schätzt, kann ihn wunderbar mit Orecchiette alle cime di rapa oder knusprigen Focacce genießen.

Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt es sich, den San Marzano Cuvée O’Piru bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Karaffieren von etwa 30 Minuten öffnet zusätzlich das Bouquet und macht die samtigen Tannine noch zugänglicher.