Weine Primitivo aus Apulien Appassimento - 2022

Der Appassimento Primitivo di Puglia 2022 präsentiert sich als charaktervoller Rotwein aus den sonnenverwöhnten Weingärten Apuliens. Der Begriff "Appassimento" deutet darauf hin, dass für diesen Wein ein traditionelles Verfahren angewendet wurde, bei dem die Trauben nach der Lese leicht getrocknet werden, um die Aromen und Konzentration zu intensivieren. Der Primitivo ist eine der bekanntesten Rebsorten Süditaliens und bringt vollmundige, kraftvolle Weine mit dunkler Frucht und einer feinen Würze hervor, wobei je nach Weingut und Stil die exakten Geschmacksprofile schwanken können. Im Jahrgang 2022 darf man einen jungen, aber bereits ausgewogenen Wein erwarten, dessen aromatische Tiefe von dunklen Beeren, reifen Kirschen und getrockneten Früchten geprägt sein dürfte. Die sanfte Tanninstruktur, verbunden mit einer moderaten Säure, macht ihn besonders geschmeidig und zugänglich.

Die Weinregion Apulien, auf der Halbinsel im äußersten Süden Italiens gelegen, genießt ein warmes, teilweise heißes Mittelmeerklima und profitiert von fruchtbaren, meist kalkhaltigen Böden. Diese natürlichen Bedingungen sind ideal für ausdrucksstarke Rotweine, deren Ursprung bis in die Antike zurückreicht und die Tradition und Moderne auf harmonische Weise verbinden. Die Nähe zum Meer sorgt für angenehme Temperaturunterschiede, die zur Aromenausbildung und Frische der Weine beitragen.

Als Speisebegleitung eignet sich dieser Primitivo hervorragend zu herzhaften Gerichten mit kräftigen Aromen. Besonders empfehlenswert sind klassische Fleischgerichte wie geschmorte Lammhaxe, Rinderbraten oder Wild, aber auch würzige Pasta mit Ragù oder traditionelle apulische Speisen wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomaten. Hartkäse wie Pecorino oder gereifter Caciocavallo bilden einen passenden Abschluss.

Für die optimale Genussentfaltung sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen, um dem Wein etwas Luft zum Atmen zu geben. So kommen die vielschichtigen Aromen und die sanfte Balance des Appassimento Primitivo di Puglia besonders gut zur Geltung.