Weine Primitivo aus Apulien Cignomoro - 2016

Der Cignomoro Primitivo di Puglia 2016 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der malerischen Region Apulien im Süden Italiens. Die Appellation Primitivo di Puglia ist bekannt für Weine, die meist aus der autochthonen Rebsorte Primitivo gekeltert werden, wobei diese Angabe für diesen Wein naheliegt, da sie auf dem Etikett hervorgehoben wird. Der Jahrgang 2016 gilt in Apulien generell als gut, bietet ausgewogene Reifebedingungen und verleiht dem Wein eine tiefe, rubinrote Farbe. Der Stil dieses roten, trockenen Weins zeichnet sich typischerweise durch intensive Aromen reifer dunkler Früchte wie Pflaume, Schwarzkirsche und etwas Würze aus. Die Vinifikation erfolgt meist in Edelstahltanks oder teils auch im Holzfass, um Struktur und Komplexität zu fördern, ohne die fruchtigen Noten zu überdecken.

Die Weinregion Apulien profitiert von einem warmen, mediterranen Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern, was die optimale Reifung der Trauben erleichtert. Die Böden sind häufig kalkhaltig und durch die Nähe zum Meer mit Mineralien angereichert, was einen positiven Einfluss auf Frische und Aromatik der Weine hat. Die Weinbautradition ist in Apulien tief verwurzelt und reicht bis in die Antike zurück, weshalb hier besonders charaktervolle Weine entstehen.

Ein Primitivo di Puglia wie dieser harmoniert hervorragend mit aromatischen Fleischgerichten, etwa gegrilltem Rind, Lammkoteletts oder würzigen Schmorgerichten. Auch zu Pasta mit herzhaften Saucen, Lasagne oder regionalen Gerichten wie Orecchiette mit Fleischragout entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Gereifter Käse oder ein herzhafter Pecorino ergänzen die kräftige Struktur wunderbar.

Genießen Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 16–18°C, um die fruchtigen und würzigen Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Vor dem Genuss empfiehlt sich moderates Karaffieren, damit der Wein sein Bouquet öffnen kann.