Weine Toskana Sette Cieli - Scipio - 2016

Der Sette Cieli Scipio 2016 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, produziert vom angesehenen Weingut Sette Cieli. Diese Cuvée ist sortenrein aus 100 % Cabernet Franc vinifiziert, einer Rebsorte, die im jungen wie im gereiften Stadium großes Potenzial zeigt. Das Jahr 2016 gilt als ein exzellenter Jahrgang in der Toskana: ein ausgewogenes Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen bescherte den Trauben ideale Bedingungen für eine ausgeprägte Aromenvielfalt. Die Böden des Gutes Sette Cieli befinden sich auf über 400 Metern Höhe oberhalb von Bolgheri und bieten mit ihrem kargen, steinigen Charakter die perfekte Grundlage für konzentrierte, strukturierte und aromatisch vielschichtige Weine. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und der Wein reift mehrere Monate in französischen Barriques, was ihm seine Komplexität, elegante Tannine und ein feines Röstaroma verleiht.

Die Toskana als Weinregion besitzt eine jahrhundertealte Geschichte und ist besonders bekannt für ihre großen Rotweine. Charakteristisch sind die vielfach hügeligen Lagen mit kalkhaltigen und lehmigen Böden sowie das mediterrane Klima, geprägt durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Dies verleiht den Weinen neben Kraft immer auch eine bemerkenswerte Frische und Balance.

Ein Wein von dieser Finesse verdient es, mit erlesenen Speisen kombiniert zu werden. Besonders gut harmoniert der Scipio 2016 mit geschmorten Fleischgerichten wie Rinderbraten mit Rosmarin, Hirschragout oder einem klassischen toskanischen „Peposo“ (Rinderschmorgericht mit Pfeffer und Rotwein). Auch gereifter Pecorino oder Wildgeflügel wie Fasan oder Taube passen ausgezeichnet zu seiner würzigen Aromatik und festen Struktur.

Für die optimale Entfaltung seines Bouquets empfehle ich, diesen Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So präsentieren sich die subtilen Fruchtnoten, die feinen Kräuteraromen und die elegante Holzwürze in voller Harmonie.