Die Cuvée Rosso G.C. Canella Da Uve Essiccate von Canella ist ein trockener Rotwein aus der renommierten Weinbauregion Venetien in Norditalien. Die Bezeichnung „Da Uve Essiccate“ weist darauf hin, dass für diesen Wein angetrocknete Trauben verwendet wurden – eine traditionelle Methode in Venetien, die man etwa auch beim Amarone kennt. Durch das Trocknen der Trauben konzentrieren sich die Aromen und der Zucker, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Die exakte Cuvée-Zusammensetzung ist nicht näher angegeben, jedoch sind in der Region häufig Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara im Einsatz, die samtige Tannine, Kirschnoten sowie eine feine Würze hervorbringen. Der Wein ist nicht mit einem Jahrgang ausgezeichnet und präsentiert sich somit mit einer konstanten Qualität, ausgewogen und zugänglich. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit moderner Präzision, was dem Wein Eleganz und Trinkfreude beschert.
Venetien ist eines der vielseitigsten und traditionsreichsten Weinbaugebiete Italiens. Das Klima profitiert zum einen von den kühlen Einflüssen der Alpen, zum anderen von der wärmenden Adria, was eine lange und gleichmäßige Reifeperiode der Trauben ermöglicht. Die Böden sind sehr abwechslungsreich, von kalkhaltigem Mergel bis zu vulkanischem Untergrund, und bieten ideale Bedingungen für facettenreiche Rotweine. Venetien kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken, wobei heute hochwertige und innovative Weine entstehen, die weltweit geschätzt werden.
Zu einem Wein wie der Cuvée Rosso G.C. Canella empfehlen sich kräftige Speisen, die seine Geschmeidigkeit und Aromatik unterstreichen. Klassische regionale Partner wären ein geschmortes Rinderragout, Lasagne alla Bolognese oder Polenta mit Wildsugo. Auch zu gereiftem Hartkäse und Pilzgerichten macht dieser Wein eine gute Figur.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen servieren Sie diesen Wein am besten leicht kühler als Zimmertemperatur, idealerweise bei 16–18°C. Ein kurzes Dekantieren lässt die vielschichtigen Frucht- und Gewürznoten besonders schön hervortreten.
