Weine Vigneti delle Dolomiti Wassererhof - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Wassererhof Vigneti delle Dolomiti 2021 ist ein trockener Rotwein aus dem bekannten Trentin-Haut-Adige-Gebiet im Norden Italiens. Die Rebsorten dieses Weins variieren je nach Produzent, typisch für die Region sind jedoch Lagrein, Pinot Nero (Pinot Noir) oder auch Merlot, oft als reinsortige Weine oder in verschnittener Form ausgebaut. Der Jahrgang 2021 profitiert von hervorragenden klimatischen Bedingungen: milde Winter, warme Sommer und kühle Nächte während der Reifephase bescheren aromatische Komplexität und eine lebendige Säurestruktur. Die Trauben werden im Regelfall sorgfältig von Hand gelesen, eine schonende Verarbeitung und der Ausbau im Edelstahltank oder in Holzfässern bewahren die Frische und Eleganz der Frucht.

Die Weinregion Trentin-Haut-Adige ist geprägt von alpinem Klima und stark variierender Topographie. Kühle Fallwinde aus den Dolomiten sorgen für frische Nächte, die Tagestemperaturen können jedoch recht hoch steigen. Die Böden sind mineralisch, oft geprägt von Dolomitgestein, Mergel und Kies, was den Weinen eine klare, elegante Struktur und Tiefe verleiht. Historisch ist das Gebiet ein Schmelztiegel italienischer und österreichischer Weintraditionen, was sich in einer Vielfalt an Rebsorten und Stilen widerspiegelt.

Als Speisebegleiter eignet sich dieser Wein ausgezeichnet zu Klassikern der Südtiroler und italienischen Küche. Probiere ihn zu luftgetrocknetem Speck, kräftigen Wildgerichten wie Rehragout oder zu Pilzrisotto. Auch herzhafte Pasta mit Ragù aus Rind oder Lamm, sowie würziger Bergkäse aus der Region, sind interessante Kombinationen. Seine Frische und Eleganz passen außerdem gut zu Pizza mit würzigem Belag oder gegrilltem Gemüse.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Wein leicht gekühlt zu servieren. Die perfekte Trinktemperatur liegt zwischen 14 und 16°C. So kommen sowohl die Fruchtigkeit als auch die feinen Gewürznoten und Tannine wunderbar zur Geltung. Vor dem Genuss sollte der Wein etwa 30 Minuten atmen, um seine Komplexität voll zu entfalten.