Weine Bitola Pierre Chavin - Instinct - 2017

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Instinct 2017 von Pierre Chavin ist ein trockener Rotwein aus der nordmazedonischen Appellation Bitola, gelegen in der Weinregion Pélagonie-Polog. Obwohl die genaue Rebsorten-Zusammensetzung nicht genannt wird, lässt die Region auf typische autochthone und internationale Trauben wie Vranec, Kratošija, Merlot oder Cabernet Sauvignon schließen. Der Jahrgang 2017 war insgesamt geprägt von stabilen Wetterbedingungen, was eine gesunde Traubenreife und ausgewogene Weine ermöglichte. Die Vinifikation dieses Weines erfolgte vermutlich im Stahltank mit teilweisem Ausbau im Holz, um die Fruchtigkeit der Cuvée zu erhalten und subtile Tannine sowie Tiefe zu entwickeln. In der Nase entfaltet der Wein rote und dunkle Beerenfrüchte, schwarze Kirschen, dazu feine Gewürznoten und ein Hauch von Tabak und Erde, was auf die guten Böden rund um Bitola zurückzuführen ist.

Die Region Pélagonie-Polog gehört zu den bedeutendsten Weinanbaugebieten Nordmazedoniens. Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen Sommern, kühlen Nächten und geringen Niederschlägen zur Reifezeit, was den Trauben gute Aromen und lebendige Säurestruktur verleiht. Die Böden sind vielfältig, meist kalkhaltig oder lehmig, mit guter Drainage, was optimale Bedingungen für hochwertige Weine schafft. Bitola selbst ist eine historische Stadt mit langer Weinbautradition, die seit Jahrhunderten verschiedenste Kulturen zusammenführt und so eine einzigartige Weinidentität bildet.

Zu diesem aromatischen und kraftvollen Rotwein empfehlen sich herzhafte Gerichte. Traditionell passen bestens nordmazedonische Fleischgerichte wie Tavce Gravce (Bohnenauflauf mit geräuchertem Fleisch), gegrilltes Lamm oder würzige Selsko Meso (Schmorgericht mit Schweinefleisch). Auch mediterran inspirierte Speisen, gegrilltes Gemüse, Linsenaufläufe oder ein gereifter Feta harmonieren wunderbar mit der Cuvée Instinct.

Der Wein sollte 16-18°C serviert werden, am besten nach 30-minütigem Karaffieren, damit er sein aromatisches Potenzial voll entfalten kann. Ein mittelgroßes Glas ist ideal, um die Bandbreite seiner Aromen und Texturen optimal zu erleben.