Weine Nicht spezifiziert Nittnaus - Beeren Auslese Exquisit - 2017

Die Cuvée „Beeren Auslese Exquisit“ 2017 vom Weingut Nittnaus aus dem Burgenland ist ein bemerkenswerter Vertreter edelsüßer österreichischer Weißweinkunst. Der Begriff „Beeren Auslese“ weist darauf hin, dass für diesen Wein selektiv edelfaule, besonders reife Beeren geerntet wurden, um eine hohe Konzentration an Frucht und Süße zu erreichen. Die Zusammensetzung der Cuvée wird nicht exakt angegeben, dürfte aber typisch für die Region aus Trauben wie Welschriesling, Chardonnay oder Scheurebe bestehen – eine stilistisch vielschichtige, aromatische Melange, die Frische, Eleganz und üppige Süße vereint. Die Reifung auf dem Weingut Nittnaus garantiert handwerkliche Sorgfalt und hohen Qualitätsanspruch, der sich in einem harmonischen Süße-Säure-Spiel und einer dichten Textur widerspiegelt.

Das Burgenland, gelegen an der Grenze zu Ungarn im Osten Österreichs, profitiert vom pannonischen Klima, das warme Sommer und milde Herbste bietet – ideale Voraussetzungen für die Entwicklung edelsüßer Weine. Insbesondere die Nähe zum Neusiedlersee sorgt für Nebel und Feuchtigkeit, die die Edelfäule (Botrytis cinerea) fördern. Die teils sandigen, teils lehmigen Böden verleihen den Weinen feine Mineralität, während die lange Tradition des Süßweinausbaus der Region internationalen Ruhm eingebracht hat.

Ein Wein dieser Art glänzt besonders zu Desserts: Er harmoniert wundervoll mit Apfelstrudel, Marillenkuchen oder Zitronentarte. Auch zu kräftigem Blauschimmelkäse, Gänseleber oder regionalen Käsekreationen zeigt er seine Vielschichtigkeit. Wer den österreichischen Einfluss unterstreichen möchte, serviert ihn zu Nusskipferln oder dem berühmten Kaiserschmarrn.

Die optimale Serviertemperatur für diesen Beeren Auslese liegt bei 8–10°C. So kommen Frische und Aromatik ebenso zur Geltung wie die reichhaltige Süße. Empfehlenswert ist es, das Glas nicht zu voll zu schenken, um die vielschichtigen Düfte ideal konzentrieren zu können.