Weine Weinviertel DAC Herbert Zillinger - Neuland - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Herbert Zillinger Cuvée Neuland 2020 aus dem Weinviertel DAC in Niederösterreich ist ein gelungener Vertreter der modernen österreichischen Weißweinkunst. Die genaue Cuvée-Zusammensetzung ist ein gut gehütetes Geheimnis des Winzers, doch typischerweise dominieren in dieser Region Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling oder auch Weißburgunder. Der Jahrgang 2020 bringt Frische und eine angenehme Balance mit, unterstützt durch ein kühles, aber sonniges Vegetationsjahr. Herbert Zillinger ist bekannt für seine minimalistische Vinifikation: Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt oft in Edelstahltanks oder gebrauchten Holzfässern, um Frucht und Terroir in den Vordergrund zu rücken.

Das Weinviertel, die größte Weinbauregion Österreichs, liegt im nördlichen Niederösterreich nahe der tschechischen Grenze. Mildes pannonisches Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten prägt die Reife der Trauben und sorgt für eine typische Frische in den Weinen. Die Böden sind geprägt von Löss, Sand und Lehm, was den Weinen eine charmante Mineralität und feine Würze verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück: Bereits die Römer schätzten das Potenzial dieser Landschaft.

Die lebendige Säure und aromatische Komplexität des Cuvée Neuland macht ihn besonders vielseitig. Zu empfehlen sind Gerichte mit frischer, saisonaler Note, etwa Spargel mit Kräutern, Zanderfilet auf Gemüsebett oder ein knackiger Sommersalat mit Ziegenkäse. Auch regionale Spezialitäten wie Wiener Backhendl oder ein klassischer Erdäpfelsalat harmonieren ausgezeichnet – die belebende Frische des Weins unterstreicht deren feine Würze und Textur.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein gekühlt bei etwa 8-10°C zu servieren. So entfaltet er seine Aromenvielfalt am schönsten: Zitrusfrüchte, ein Hauch von weißem Pfeffer und florale Nuancen machen das Trinkerlebnis komplett. Gönnen Sie dem Wein nach dem Öffnen ein paar Minuten im Glas – so kann er seine facettenreiche, lebendige Art optimal zur Geltung bringen.