Weine Weinviertel DAC STIFT - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Rosé des Weinguts STIFT aus dem Jahrgang 2023 stammt aus dem renommierten Weinviertel DAC in Niederösterreich. Bei diesem Wein handelt es sich um einen trockenen Rosé, dessen genaue Rebsorten nicht aufgeführt sind, aber typischerweise dominieren in der Region Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch oder St. Laurent, die auch gerne für feinfruchtige Rosé-Weine vinifiziert werden. Die Trauben werden meist früh gelesen, um Frische und lebendige Säure zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt überwiegend im Edelstahltank, um die klaren Primäraromen sowie einen eleganten Ausdruck zu erhalten.

Das Weinviertel ist das größte Weinbaugebiet Österreichs und zeichnet sich durch ein mildes kontinentales Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten aus, was der Entwicklung von Frische und aromatischer Komplexität zugutekommt. Die Böden sind vielfältig: Löss, kalkhaltige und sandige Lehmböden liefern mineralische Struktur und Finesse. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und besonders Weiße, aber auch Rosé-Weine werden für ihre Balance zwischen Frucht, Eleganz und erfrischender Säure geschätzt.

Aufgrund seines fruchtigen und lebendigen Charakters eignet sich dieser Rosé besonders gut als vielseitiger Speisenbegleiter. Hervorragend passt er zu leichten Sommergerichten wie gegrilltem Gemüse, mediterranen Salaten oder würzigen Pasteten. Auch zu Fisch, Meeresfrüchten oder leichten Geflügelgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Klassisch österreichische Spezialitäten wie Backhendl, Tafelspitz mit Gemüse oder eine Brettljause mit mildem Schinken sind ebenfalls ideale Partner.

Für die optimale Entfaltung der frischen Aromatik empfiehlt es sich, diesen Rosé gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Im Glas zeigt er so seine zarte Farbe und seine animierenden Fruchtaromen. Am besten jung genießen, um die jugendliche Frische in den Vordergrund zu stellen.