Weine Weinviertel DAC Zillinger - Radikal - 2021

Die Cuvée Radikal 2021 vom Weingut Zillinger aus dem Weinviertel in Niederösterreich präsentiert sich als charaktervoller Weißwein, der nach biodynamischen Grundsätzen erzeugt wurde. Obwohl die genaue Rebsorten-Zusammensetzung nicht explizit angegeben ist, tendieren viele Weingüter im Weinviertel dazu, typische regionale Rebsorten wie Grünen Veltliner oder auch Weißburgunder oder Chardonnay einzusetzen. Es ist jedoch ratsam, sich hier am Stil des Weins zu orientieren: Frische, Mineralität und eine straffe Struktur stehen bei Zillinger im Vordergrund, während die biodynamische Bewirtschaftung oft zu einer besonderen Tiefe und Lebendigkeit im Wein beiträgt.

Das Weinviertel ist die größte und zugleich am nördlichsten gelegene Weinbauregion Österreichs. Das Klima ist geprägt durch pannonische Einflüsse mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten, was den Weinen Frische und Finesse verleiht. Die Böden sind kalkhaltig, oft mit Löss oder Sand durchzogen, was die mineralische Note vieler Weine aus dieser Region unterstützt. Der Weinbau hat im Weinviertel eine lange Tradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht und heute für eine Vielfalt an Qualitäten und Stilen steht.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich die Cuvée Radikal besonders zu österreichischen Klassikern wie Tafelspitz mit Apfelkren oder Backhendlsalat, aber auch zu modernen Interpretationen der Gemüseküche, zum Beispiel zu gebratenem Spargel mit Nussbutter oder einer Quiche mit Lauch und frischen Kräutern. Durch seine Frische und Struktur harmoniert der Wein auch sehr gut mit asiatisch inspirierten Gerichten, die einen leichten Hang zu Würze oder Frische zeigen.

Für den optimalen Genuss sollte die Cuvée Radikal bei einer Temperatur von 9-11°C serviert werden. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein kurz atmen zu lassen, damit sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können.