Weine Kamptal DAC Hiedler - Spiegel - 1999

Die Hiedler Cuvée Spiegel 1999 aus dem Kamptal in Niederösterreich steht exemplarisch für die elegante Vielfalt und Ausdrucksstärke österreichischer Weißweine. Aufgrund des Jahrgangs und da es sich um eine Cuvée handelt, liegt nahe, dass für diesen Wein zumindest klassische regionale Sorten wie Grüner Veltliner und Riesling verwendet wurden, möglicherweise aber auch andere weiße Rebsorten eingebunden sind – Hiedler ist bekannt für raffinierte Assemblagen. Der Wein stammt vom „Spiegel“, einer renommierten Ried (Lage) mit kalkhaltigen, teils lehmigen Böden, die stoffige und dabei finessenreiche Weißweine hervorbringt. Die Vinifikation bei Hiedler erfolgt traditionell, oft im großen Holzfass, wobei auf einen schonenden Ausbau Wert gelegt wird, damit Terroir und Jahrgang nuanciert zur Geltung kommen. Der lange Reifeprozess im Keller sowie die Flaschenlagerung lassen ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel erwarten. Mit seiner goldgelben Farbe, gereiften Fruchtaromen, Anklängen von Honig und getrockneten Kräutern wie auch einer raffinierten Würze bietet dieser Wein nach rund 25 Jahren ein besonders spannendes Genusserlebnis.

Das Kamptal, aus dem dieser Wein stammt, zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Österreichs. Das Klima ist durch kühle Nächte und warme Tage geprägt, was den Weinen Frische und aromatische Tiefe verleiht. Die Böden variieren von Urgestein bis Löss und Kalk, wodurch sich die Weine der Region stets durch Mineralität und Ausdruckskraft auszeichnen. Das Kamptal ist berühmt für seine filigranen, langlebigen Weißweine und hat sich in den letzten Jahrzehnten einen ausgezeichneten internationalen Ruf erarbeitet.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich klassisch österreichische Küche wie Tafelspitz, Geflügel mit Kräutern, gebackener Karpfen oder Spargelgerichte. Aber auch zu asiatischen Speisen mit leichter Schärfe, Meeresfrüchten und aromatischem Gemüse macht dieser gereifte Weißwein eine exzellente Figur.

Für den optimalen Genuss sollte die Hiedler Cuvée Spiegel 1999 leicht gekühlt, aber keinesfalls zu kalt serviert werden. Ideal ist eine Temperatur zwischen 10 und 12°C, damit sich die komplexen gereiften Aromen im Glas vollständig entfalten können. Öffnen Sie die Flasche gern etwas vor dem Genuss, damit der Wein atmen und seine Tiefe zeigen kann.