Weine Kamptal DAC Hiedler - Toasted and Unfiltred - 2014

Der Hiedler „Cuvée Toasted and Unfiltred“ 2014 aus dem Kamptal in Niederösterreich präsentiert sich als außergewöhnlicher Weißwein in der seltenen Jeroboam-Abfüllung. Aufgrund des Namens und der Besonderheiten des Kamptals lässt sich vermuten, dass es sich bei dieser Cuvée um einen charakterstarken, möglicherweise im Holzfass ausgebauten Wein handelt, der auf Filtration verzichtet und somit eine intensive Aromatik und Struktur bewahrt. Die genaue Rebsatz-Zusammensetzung bleibt zwar unklar, doch typisch für die Region wären etwa Grüner Veltliner, Riesling oder Burgundersorten. Der Jahrgang 2014 brachte in Österreich Weine mit Eleganz und Frische hervor, wobei die besten Betriebe auch in durchwachseneren Jahren ihr Können unter Beweis stellen konnten.

Das Kamptal zählt zu den spannendsten Weinbaugebieten Österreichs und ist geprägt von einem kühlen, kontinentalen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Weinen Frische und prägnante Säure verleiht. Die Böden reichen von Löss über Urgestein bis hin zu sandigen Parzellen, was vielschichtige, mineralisch geprägte Weine hervorbringt. Die Weinbautradition im Kamptal reicht weit zurück, und ambitionierte Weingüter wie Hiedler genießen national wie international einen hervorragenden Ruf.

Diese kraftvolle, strukturierte Cuvée passt wunderbar zu geschmackvollen Gerichten wie gebratener Forelle oder Saibling, kräftigem Wiener Schnitzel, Kalbsrücken in Rahmsauce oder Pilzgerichten. Auch zu regionalen Spezialitäten, beispielsweise einem Backhendl, kann sie eine harmonische Ergänzung sein. Dank des möglichen Holzfassausbaus empfiehlt sich auch die Kombination zu gereiftem Hartkäse oder herbstlichen Gemüseaufläufen.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Wein auf etwa 10-12°C temperiert werden. Trotz seiner unfiltrierten Art lohnt es sich, die Flasche vor dem Genuss einige Stunden zu dekantieren oder im Glas atmen zu lassen, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.