Weine Südsteiermark DAC Tement - Kalkstein Reserve - 2019

Die Cuvée Kalkstein Reserve 2019 vom Weingut Tement aus der Südsteiermark präsentiert sich als ein bemerkenswerter Weißwein, der vor allem durch seinen Herkunftscharakter und die sorgfältige Vinifikation überzeugt. Obwohl die exakte Rebsortenzusammensetzung dieser Cuvée nicht explizit angegeben ist, wird in der Südsteiermark häufig mit Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) oder Weißburgunder gearbeitet. Die Bezeichnung „Kalkstein“ weist darauf hin, dass die Trauben auf kalkhaltigen Böden gewachsen sind, was dem Wein Struktur, Mineralität und eine elegante Frische verleiht. Die Reserve-Qualität spricht für eine längere Reifezeit, sorgfältige Handlese und schonende Verarbeitung, möglicherweise auch mit Ausbau im großen Holzfass, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Die Bio-Zertifizierung unterstreicht einen nachhaltigen Umgang mit den Weinbergen und eine naturnahe Weinbereitung.

Die südsteirische Weinregion ist geprägt von sanften Hügeln, kühlem Klima und einer beeindruckenden Vielfalt an Böden, wobei Kalk- und Schieferböden besonders von Bedeutung sind. Durch die Nähe zu den Alpen profitiert das Gebiet von starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was den Trauben eine spannungsreiche Aromenausbildung ermöglicht. Die Südsteiermark steht schon lange für charakterstarke, filigrane Weißweine mit ausgeprägter Frische und Mineralik. Das Weingut Tement gilt als eines der renommiertesten Häuser der Region und setzt seit Jahrzehnten Maßstäbe für Qualität und Herkunftstreue.

Zu einem Wein dieses Stils empfehlen sich Speisen wie frische Fischgerichte, etwa gebratene Forelle oder Zander mit Gemüse, helle Fleischgerichte wie Kalbsrücken oder zartes Geflügel, aber auch steierische Spezialitäten wie Backhendlsalat oder ein klassischer steirischer Käferbohnensalat. Dank seiner feinen Säure und Mineralität harmoniert die Cuvée ebenfalls schön mit leichten, mediterranen Gerichten oder vegetarischer Küche wie Risotto mit grünem Spargel.

Für den optimalen Genuss sollte die Cuvée Kalkstein Reserve 2019 gut gekühlt, idealerweise bei etwa 8-10°C, serviert werden. So entfalten sich die komplexen Aromen und die feine Struktur des Weins in ihrer ganzen Eleganz. Eine kurze Belüftung im Glas oder in einer Karaffe kann empfehlenswert sein, um dem Wein etwas Zeit zum Aufblühen zu geben.