Der Tement Ried Zieregg G.STK Morillon 2017 stammt aus der malerischen Südsteiermark, einer der renommiertesten Weinregionen Österreichs. Die Lage Zieregg genießt internationales Ansehen und ist bekannt für ihre außergewöhnliche Eignung zur Produktion von Weißweinen mit großem Reifepotenzial. Der Begriff „Morillon“ bezeichnet in der Steiermark die Weißburgunder-Rebsorte Chardonnay, wobei hier ein besonders eleganter und vielschichtiger Ausdruck dieser Sorte zu erwarten ist. Das Kürzel „G.STK“ verweist auf die streng geprüfte Lagenklassifikation der Steiermark, was auf ein besonderes Lagenselektionsniveau und sorgfältige Handarbeit hinweist. 2017 war geprägt von warmen Sommermonaten, welche dem Wein Tiefe und Reife verliehen haben dürften, während die kühlen Nächte Finesse und Frische bewahrten. Die Vinifizierung folgt bei Tement traditionellen wie modernen Methoden und setzt auf sorgfältige Handlese sowie schonende Behandlung im Keller, oftmals mit teilweisem Ausbau im großen Holz.
Die Südsteiermark ist von einem besonders milden, aber niederschlagsreichen Klima geprägt. Die Böden der Lage Zieregg bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel und Ton, was komplexe, mineralisch geprägte Weine fördert. Die steilen Hänge und die Exposition gegenüber der Sonne bieten ideale Voraussetzungen für eine langsame, aromareiche Reifung der Trauben. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und zählt heute weltweit zu den herausragenden Gebieten für charakterstarke Weißweine.
Mit seiner vermutlich halbtrockenen Stilistik und dem für Morillon typischen Zusammenspiel von Eleganz, Cremigkeit und mineralischer Frische ist dieser Wein ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders zu empfehlen sind regionale Spezialitäten wie steirisches Backhendl, gebratener Zander auf Krenschaum oder Pilzgerichten mit frischen Kräutern. Auch leicht gereifte Ziegen- oder Schafskäse harmonieren sehr gut.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein leicht gekühlt bei etwa 10-12°C serviert werden. Ein größeres Weißweinglas unterstreicht die Komplexität. Bei etwas Luftkontakt im Glas zeigt sich das volle Potenzial dieses Morillon aus einer der feinsten Lagen der Südsteiermark.
