Der Tement Cuvée Ried Zieregg G.STK Morillon 2017 aus der Steiermark ist ein beeindruckender Weißwein, der die typischen Charakteristika seines Ursprungs wunderbar widerspiegelt. Morillon, wie der Chardonnay in der Steiermark genannt wird, überzeugt häufig mit Eleganz, Struktur und feiner Länge. Gerade in der renommierten Lage Zieregg wachsen die Reben auf kalkhaltigen, mineralreichen Böden, was dem Wein eine prägnante Mineralität und viel Tiefgang verleiht. Der Jahrgang 2017 war insgesamt von warmen Temperaturen und guten Bedingungen geprägt, was zu dichten, aromatisch balancierten Weinen geführt hat. Die Vinifikation erfolgt beim Weingut Tement oft sehr schonend, mit spontan vergorener Maischestandzeit und anschließendem Ausbau im großen Holzfass. Dies bringt zusätzliche Komplexität und ein elegantes Holzbild in den Wein ein. Da es sich um einen Wein mit Bio-Zertifizierung handelt, steht die naturnahe Erzeugung und der unverfälschte Ausdruck des Terroirs klar im Vordergrund.
Die Südsteiermark, und insbesondere die renommierte Einzellage Zieregg, ist bekannt für ihre kargen Kalk- und Muschelkalkböden sowie eine kühle, aber sonnenreiche Klimazone. Das Zusammenspiel aus alpinem Einfluss und südlicher Wärme sorgt für ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und Weine mit Frische, Finesse und Raffinesse. Die Weinberge reichen bis zu steilen Hängen hinauf und werden häufig in Handarbeit bewirtschaftet. Historisch hat sich die Region durch anspruchsvolle Weißweine weltweit einen Namen gemacht, wobei Morillon dort eine besondere Rolle einnimmt.
Zu einem Morillon aus der Ried Zieregg passen feine Speisen mit zarter Struktur, die die Mineralität und Eleganz des Weins unterstreichen. Hervorragend harmoniert er mit heimischem Fisch wie Saibling oder Forelle, aber auch mit gebratenem Geflügel und Pilzgerichten aus der steirischen Küche, etwa einem klassischen Schwammerlragout. Auch zu feinen Hartkäsesorten kann dieser Wein bestens serviert werden.
Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Der Wein profitiert von etwas Luftkontakt; ein größeres Glas hilft, die aromatische Vielfalt und die elegante Struktur bestmöglich wahrzunehmen. Dieser Wein hat zudem sicherlich Potenzial für einige weitere Jahre Flaschenreife.
