Weine Südsteiermark DAC Tement - Ried Zieregg Morillon - 2018

Der Tement Ried Zieregg Morillon 2018 aus der Südsteiermark präsentiert sich als herausragender Vertreter seines Terroirs. Die Bezeichnung „Morillon“ wird in der Steiermark häufig für Chardonnay verwendet, was darauf hindeutet, dass es sich hier wahrscheinlich um einen eleganten, spannungsvollen Weißwein handelt. Die Lage Zieregg zählt zu den renommiertesten Lagen des Weinguts Tement und ist bekannt für kalkreiche, manchmal auch lehmige Böden, die Weinen eine besondere Mineralität und Langlebigkeit verleihen. Der Jahrgang 2018 war geprägt von einem warmen, trockenen Sommer, der überwiegend reife und konzentrierte Trauben hervorgebracht hat. Die Vinifikation bei Tement erfolgt in der Regel mit viel Sorgfalt, oft im großen Holzfass, wobei auf ein feines Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und dezenter Holznote geachtet wird. Als Bio-zertifizierter Wein unterstreicht diese Cuvée zudem das nachhaltige Engagement des Hauses.

Die Südsteiermark ist für ihr kühles, alpines Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten bekannt, was insbesondere den Weißweinsorten eine ausgezeichnete Frische und Eleganz verleiht. Die steilen Weingärten der Region sind Teil einer langen Weinbautradition, die sich heute durch eine moderne Interpretation klassischer Sorten auszeichnet. Das besondere Terroir, geprägt von Muschelkalk, Schiefer und Mergel, bringt Weine mit Spannung, feiner Aromatik und mineralischer Expression hervor.

Zu einem stilvollen Morillon aus der Lage Zieregg passen raffinierte Speisen wie gebratener Zander mit Zitronenbutter, Kalbsrücken mit Kräutern oder ein cremiges Risotto mit Steinpilzen. Auch regionale Spezialitäten wie steirisches Backhendl oder Frischkäse mit steirischem Kernöl harmonieren wunderbar mit der Struktur und Eleganz dieses Weins.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. Bei dieser Temperatur entfaltet der Wein sein aromatisches Spektrum aus gelbem Steinobst, dezentem Rauch und feiner Würze besonders eindrucksvoll. Ein großes Burgunderglas empfiehlt sich, um die Nuancen voll auszuschöpfen. Ein wenig Zeit im Glas oder eine vorsichtige Karaffierung lässt den Wein zusätzlich an Komplexität gewinnen.