Weine Wachau DAC Prager - Wachstum Bodenstein - 2017

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Wachstum Bodenstein 2017 vom Weingut Prager stammt aus der renommierten Wachau, einer der besten Weinregionen Österreichs. Dieser Weißwein vereint die Typizität des heimischen Terroirs mit einer präzisen Handschrift des Winzers. Die Cuvée basiert traditionell auf den beiden Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling, wobei jeder Anteil selektiv von den besten Lagen stammt. Die Trauben für diesen Wein wachsen auf den steilen Terrassen rund um Weißenkirchen, geprägt von kargen Urgesteinsböden und einer einzigartigen Kleinklimatik. Die behutsame Handlese, schonende Pressung sowie eine langsame Vergärung in Edelstahltanks garantieren Reinheit, Finesse und Lagentypizität. Der Jahrgang 2017 profitiert darüber hinaus von einem warmen Sommer und kühlen Nächten im Herbst, die dem Wein eine reife Frucht sowie belebende Säure verliehen haben.

Die Wachau selbst ist eine UNESCO-Weltkulturerbe-Region mit idealen Bedingungen für den Weinbau: Der Einfluss der Donau, sonnige Südhänge, Verwitterungsböden aus Gneis und Granit sowie ein Wechselspiel aus kontinentalen und pannonischen Klimaelementen schaffen perfekte Voraussetzungen für elegante, langlebige Weißweine. Die Winzertradition reicht bis ins Mittelalter zurück, und die Wachau ist berühmt für ihre besonders klare, mineralische Stilistik.

In der Aromatik begeistert die Cuvée Wachstum Bodenstein mit Aromen von weißen Pfirsichen, Zitrusfrüchten, einem Hauch von Kräutern und feiner mineralischen Note. Dieser elegante und mineralische Stil harmoniert hervorragend mit klassischer österreichischer Küche wie gebackenem Hecht, Kalbsrücken mit Spargel oder Rahmschwammerln. Ebenso passen asiatisch inspirierte Gerichte wie Zitronengras-Currys oder Sushi exzellent zu diesem Wein, da seine Frische und Komplexität die Aromen vielschichtiger Speisen perfekt begleitet.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 10-12°C. Öffnen Sie den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss, um ihm Zeit zur Entfaltung zu geben. Am besten in großen Weißweingläsern servieren, damit die Vielfalt der Aromen und die elegante Struktur voll zur Geltung kommen.