Viniou-Bewertungen
Der Opus Eximium 2015 vom renommierten Weingut Gesellmann aus dem Burgenland ist eine exzellente österreichische Rotweincuvée, die das außergewöhnliche Potenzial dieser traditionsreichen Region widerspiegelt. Die Cuvée variiert von Jahr zu Jahr, aber typischerweise werden hier klassische burgenländische Rebsorten – oft Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent – harmonisch miteinander vereint. Das Jahr 2015 war ein herausragender Jahrgang im Burgenland, geprägt von warmen Sommermonaten und optimalen Reifebedingungen, was sich in der kraftvollen Struktur und den intensiven Fruchtaromen des Weins widerspiegelt. Die Vinifikation bei Gesellmann erfolgt mit großer Sorgfalt: Handlese, schonende Maischegärung und ein behutsamer Ausbau in zum Teil neuen Barriques verleihen dem Opus Eximium seine Tiefe, Eleganz und filigranen Tannine. Im Glas offenbart sich eine tiefe rubinrote Farbe. Das Bouquet überzeugt mit Aromen von dunklen Waldbeeren, Kirsche, Zwetschge, begleitet von feinen Röstaromen, einem Hauch von Kräutern und dezentem Vanilleton.
Das Burgenland liegt im Osten Österreichs und ist für sein pannonisches Klima bekannt – heiße, trockene Sommer und kühle Nächte, die den Trauben eine optimale Reife und Aromenausprägung ermöglichen. Die Böden sind abwechslungsreich und reichen von kalkhaltigem Lehm bis zu Schotter und Löss, was den Weinen Komplexität und Raffinesse verleiht. Die Weinbaugeschichte reicht zurück bis ins Mittelalter, und noch heute stehen hier Innovation und Tradition im harmonischen Einklang.
In Bezug auf Speiseempfehlungen ist der Opus Eximium 2015 ein großartiger Begleiter zu kräftigen, würzigen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit klassischem österreichischem Tafelspitz, Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, gefüllten Paprika oder geschmortem Rinderbraten. Auch mit reifem Bergkäse oder herzhaften Pilzgerichten macht er eine ausgezeichnete Figur. Wer es gerne regional mag, könnte ihn mit burgenländischem Gulasch oder Entenbrust servieren.
Die optimale Trinktemperatur für diesen komplexen Rotwein liegt bei 16–18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Karaffieren für mindestens eine Stunde, damit sich die feinen Aromen voll entfalten. So erleben Sie die volle Eleganz und Ausdruckskraft dieses burgenländischen Spitzenweins.
