Weine Nicht spezifiziert Weingut Gesellmann - Opus Eximium - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Opus Eximium 2016 vom Weingut Gesellmann ist eine raffinierte Cuvée aus dem Burgenland, die für ihre elegante Balance und Komplexität bekannt ist. Das Weingut Gesellmann zählt zu den renommiertesten Betrieben der Region und versteht es meisterhaft, internationale und autochthone Rebsorten zu verschneiden. Der Opus Eximium vereint typischerweise Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon, was ihm seine vielschichtige Struktur sowie intensive Frucht- und Würzaromen verleiht. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch seine Reife, Frische und eine besonders harmonische Tanninstruktur aus. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten, teils alten Rebanlagen im Mittelburgenland. Nach einer schonenden Maischegärung reift die Cuvée mehrere Monate in hochwertigen Barriques, was ihr zusätzliche Tiefe und eine feine Holznote verleiht.

Das Burgenland gilt als Herzstück des österreichischen Rotweinbaus. Hier herrscht pannonisches Klima mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen, um tiefgründige, aromatische Weine hervorzubringen. Die Böden variieren von sandigem Lehm bis zu tonigen und schottrigen Untergründen, was jeder Rebsorte charakteristischen Ausdruck ermöglicht. Das Burgenland blickt auf eine lange, traditionsreiche Weingeschichte zurück und steht heute für exzellente, terroirgeprägte Rotweine.

Zum Opus Eximium 2016 passen kräftige Speisen mit aromatischem Profil. Perfekt sind beispielsweise ein klassischer Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Kartoffeln oder ein saftiges Rindsragout. Ebenso harmoniert die Cuvée vorzüglich mit Wildgerichten wie Hirschragout an Preiselbeeren oder gegrilltem Lammkarree mit Kräuterkruste. Aber auch eine würzige Gans in dunkler Sauce sowie reifer Hartkäse aus der Region, etwa ein Bergkäse, sind delikate Begleiter.

Empfohlen wird, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Idealerweise sollte er eine Stunde vorher dekantiert werden, damit sich seine komplexen Aromen vollständig entfalten können. So bietet er höchsten Trinkgenuss – sowohl zu festlichen Menüs als auch als meditativer Solist.