Weine Nicht spezifiziert Gesellmann - Opus Eximium Cuvée No.28 - 2015

Viniou-Bewertungen

Gesellmanns Opus Eximium Cuvée No.28 aus dem Jahrgang 2015 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem österreichischen Burgenland. Diese Cuvée zählt zu den Flaggschiffen des Weinguts Gesellmann und setzt seit vielen Jahren Maßstäbe für den modernen österreichischen Rotwein. Die genaue Komposition variiert jährlich, doch meist bilden die Rebsorten Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot das Fundament. Der Jahrgang 2015 war in Österreich außergewöhnlich gut, geprägt von einem warmen, sonnigen Sommer und perfekten Erntebedingungen, was dem Wein besondere Reife, Ausdrucksstärke und Harmonie verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit Sorgfalt: Nach der traditionellen Maischegärung reift der Wein mehrere Monate in kleinen Eichenfässern, was ihm Struktur, Tiefe und feine Röstaromen verleiht.

Das Burgenland, an der Grenze zu Ungarn gelegen, zeichnet sich durch sein pannonisches Klima aus: heiße, trockene Sommer und kalte Winter, mit viel Sonnenschein und kaum Niederschlag. Die Region profitiert zudem von den moderierenden Einflüssen des Neusiedler Sees, der für ausgeglichene Temperaturen sorgt. Die Böden sind vielseitig – von sandigen Schotterlagen bis hin zu Lehm und Löss – und fördern eine komplexe, aromatische Stilistik der regionstypischen Rebsorten. Das Burgenland blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück und ist heute insbesondere für seine kräftigen, eleganten Rotweine bekannt, die international immer mehr Anerkennung finden.

In der Kombination mit Speisen empfiehlt sich diese Cuvée als vielseitiger Begleiter zu geschmorten Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Lammkeule. Auch ein klassischer österreichischer Tafelspitz mit würziger Krensauce harmoniert hervorragend. Regionale Käsespezialitäten, insbesondere gereifte Hartkäse, unterstreichen die Aromenfülle des Weins. Für Vegetarier eignen sich schmackhafte Gerichte mit gegrilltem Gemüse oder Pilzragout.

Am besten genießt man diesen Wein leicht belüftet bei 16-18°C. Ein Dekantieren von 30-60 Minuten lässt die vielschichtigen Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und feiner Eichenholznote zur Geltung kommen und sorgt für ein optimales Geschmackserlebnis.