Weine Nicht spezifiziert Heribert Bayer - In Signo Sagittarii - 2015

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée In Signo Sagittarii 2015 vom Weingut Heribert Bayer ist ein trockener Rotwein aus dem österreichischen Burgenland. Diese Cuvée ist bekannt für ihre durchdachte Komposition aus jeweils den besten Jahrgangsweinen, oft basierend auf lokalen und internationalen Rebsorten wie Blaufränkisch, Merlot und Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2015 war in Österreich ein exzellenter Jahrgang, geprägt von warmen Sommermonaten und perfekten Reifebedingungen im Herbst, was dem Wein außerordentliche Kraft, Reife und Komplexität verleiht. Durch die Vinifikation im Barrique erhält der Wein nicht nur Struktur und Fülle, sondern auch feine Röstaromen und elegante Tannine, die das Potenzial zur mehrjährigen Reife unterstützen.

Das Burgenland liegt im Osten Österreichs und ist besonders für anspruchsvolle Rotweine bekannt. Das pannonische Klima, mit heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern, sowie die Lage an den Ausläufern der Alpen, bieten beste Bedingungen für vollmundige und strukturierte Rotweine. Die Böden des Burgenlands sind vielfach von Löss, Lehm und kalkhaltigen Verwitterungsgesteinen geprägt, die Weinen zusätzliche Tiefe und Mineralität verleihen. Historisch ist die Region ein Schmelztiegel aus österreichischer und ungarischer Weinkultur, was sich auch in der Vielfalt und Qualität ihrer Cuvées widerspiegelt.

Zu diesem kräftigen und vielschichtigen Rotwein empfehle ich herzhaft-elegante Speisen. Klassische Begleiter wie geschmorter Rinderschmorbraten, Lammrücken mit Kräuterkruste oder Wildgerichte wie Hirschragout harmonieren hervorragend. Auch burgenländische Spezialitäten, etwa gebratene Gans oder ein deftiges Pörkölt, unterstreichen die elegante Würze und die Fruchtnoten der Cuvée.

Für die optimale Entfaltung der Aromen genießt man diesen Wein idealerweise leicht karaffiert bei 16-18°C. So kommen sowohl die dunkle Beerenfrucht als auch die würzigen Holznoten voll zur Geltung, und das feinkörnige Tannin sorgt für ein lang anhaltendes, harmonisches Finale.