Weine Kamptal DAC Weingut Hirsch - Gaisberg - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Gaisberg 2021 vom Weingut Hirsch aus dem Kamptal DAC ist ein markanter, biodynamisch vinifizierter Weißwein, der sich durch seine Finesse und Vielschichtigkeit auszeichnet. In der Regel kommen für einen Kamptal Cuvée die klassischen Sorten Grüner Veltliner und Riesling zum Einsatz, die auf den kalkreichen und mineralischen Böden des Gaisberg hervorragend gedeihen. Das Jahr 2021 war in Niederösterreich von kühleren Temperaturen mit guter Durchlüftung geprägt, sodass die Trauben langsam und aromaschonend reifen konnten. Der Ausbau im Edelstahltank respektiert sowohl das Terroir als auch die Charakteristik der einzelnen Rebsorten und sorgt für einen Wein mit klarer Frucht, feiner Mineralität und viel Frische. Typisch für diese Cuvée sind Noten von gelbem Apfel, Zitrusfrüchten und ein Hauch weißer Blüten, dazu eine elegante Würze und ein langer, salziger Nachhall.

Das Kamptal ist eine der bedeutendsten und renommiertesten Weinregionen Österreichs. Es liegt nordwestlich von Wien und ist bekannt für seine kühlen Nächte und warmen Tage, die den Trauben eine ausbalancierte Säure und intensive Aromen verleihen. Die Weinberge rund um den Gaisberg profitieren von den tiefgründigen Urgesteins- und Lössböden, die den Weinen einen besonders feinen und vielschichtigen Charakter verleihen. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und ist heute führend in der biodynamischen Bewirtschaftung hochwertiger Lagen.

Der Cuvée Gaisberg passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, etwa einem gebratenen Zander auf Fenchelgemüse, aber auch zu regionalen Spezialitäten wie Wiener Backhendl oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten, zum Beispiel vietnamesischem Glasnudelsalat mit Garnelen oder Sushi, harmoniert der Wein dank seiner lebendigen Säure und Mineralität ausgezeichnet.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C, im mittelgroßen Weißweinglas zu servieren. So kommen seine Frische, Struktur und die subtilen Aromen besonders schön zur Geltung.