Weine Wachau DAC Hirtzberger - Riesling Singerriedel Smaragd - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Hirtzberger Riesling Singerriedel Smaragd 2018 zählt zweifellos zu den Spitzenweinen der Wachau. Ausschließlich aus Riesling-Trauben der legendären Lage Singerriedel hergestellt, zeigt er, was der einzigartige Mix aus Rebsorte, Terroir und meisterhafter Vinifikation zu bieten hat. Das Jahr 2018 brachte ein warmes, sonnenverwöhntes Klima, das die Aromenausprägung und Struktur des Weins besonders förderte. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: selektive Handlese, schonende Pressung und eine Vergärung im Edelstahl oder in großen, alten Holzfässern, um die Frische, Aromatik und Mineralität des Rieslings optimal herauszuarbeiten. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden, grüngelb-goldenen Farbe und überzeugt mit Aromen von weißem Pfirsich, reifer Aprikose, Zitruszesten und einer markanten Mineralität, die typisch für die steilen, terrassierten Urgesteinsböden des Singerriedel ist. Am Gaumen zeigt sich der Smaragd kraftvoll, komplex und dicht, mit einer präzisen Säurestruktur und langem, salzig-mineralischem Nachhall.

Die Wachau zählt zu den berühmtesten Weinregionen Österreichs und ist ein UNESCO-Weltkulturerbe. Das besondere Klima – zum einen geprägt von wärmespeichernden, kargen Böden und steilen Südhängen an der Donau, zum anderen von kühlen Winden aus dem Waldviertel – begünstigt aromatisch vielschichtige und elegante, trotzdem kraftvolle Weißweine. Die Tradition exzellenter Weinbereitung reicht hier viele Jahrhunderte zurück, und die Smaragd-Kategorie steht für trockene Weine mit hoher Reife und Lagerpotenzial.

Zur Speisenbegleitung eignet sich dieser Riesling hervorragend zu edler Fischküche, etwa einem gebratenen Zander oder Saibling mit Kräutern und Zitronenbutter. Klassisch österreichisch passt er wunderbar zu gebackenen Kalbsschnitzeln oder herzhaften Gerichten wie Backhendl oder Tafelspitz mit Apfelkren. Auch zu asiatisch inspirierten Speisen wie Szechuan-Huhn oder pikantem Gemüse-Curry offenbart er seine vielseitige Eleganz.

Für die optimale Entfaltung empfehlen sich 10-12°C im großen Weißweinglas. Der Wein profitiert von etwas Belüftung – ruhig 30 Minuten vorher karaffieren. Auch über die nächsten 10 bis 15 Jahre wird er im Keller noch an Komplexität gewinnen.