Weine Wachau DAC Domäne Wachau - Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd - 2019

Viniou-Bewertungen

Die Domäne Wachau Grüner Veltliner Kellerberg Smaragd 2019 ist ein exzellenter Weißwein, der das Potenzial der berühmten Lage Kellerberg in der Wachau eindrucksvoll widerspiegelt. Der reinsortige Grüner Veltliner stammt aus dem exzellenten Jahrgang 2019, das kühle Nächte mit warmen Tagen kombinierte und so optimale Bedingungen für eine ausgewogene Entwicklung der Trauben bot. Die Trauben von alten Reben wachsen auf steilen Terrassen mit kargen Urgesteinsböden, die dem Wein eine markante Mineralität verleihen. Die Vinifikation erfolgt schonend, meist im Edelstahl, um die typische Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren; der Smaragd-Stil steht dabei für kraftvolle, spät gelesene, besonders dichte und lagerfähige Weine.

Die Wachau, gelegen im niederösterreichischen Donautal westlich von Wien, zählt zu den renommiertesten Weißweinregionen Europas. Das Klima ist geprägt von der Donau, die für ausgleichende Einflüsse sorgt: Wärmende Sonnenstunden wechseln mit frischen Brisen aus dem Waldviertel. Die Böden aus Urgestein, Schiefer und Paragneis verleihen den Weinen ihre feine Würze und Mineralität. Die Weinbautradition der Wachau reicht Jahrhunderte zurück, und heute genießen die Weine aus der Region internationalen Ruf für ihre Präzision und Eleganz.

Dieser kräftige und doch elegant strukturierte Grüner Veltliner passt hervorragend zu raffinierten Speisen: Klassisch ist er zu Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln ein Hochgenuss, aber auch zu gebratenem Zander auf Rahmwirsing oder Kalbsrücken mit Spargel harmoniert er ausgezeichnet. Die markante Pfefferwürze und die salzige Mineralität machen ihn zudem zum idealen Begleiter von asiatisch gewürzten Speisen, etwa Thai-Curry mit grünem Gemüse.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C serviert werden. Ein großes Weißweinglas unterstreicht die komplexen Aromen, und der Smaragd-Stil belohnt auch ein wenig Reife: Wer mag, kann die Flasche noch einige Jahre lagern, um von einer weiteren Aromatische Entwicklung zu profitieren.