Weine Wachau DAC Domäne Wachau - Riesling Singerriedel Smaragd - 2019

Viniou-Bewertungen

Domäne Wachau steht für einen der renommiertesten Erzeuger Österreichs und bringt mit dem 2019er Singerriedel Smaragd eine besonders ausdrucksstarke Riesling-Cuvée ins Glas. Die Lage Singerriedel erhebt sich majestätisch oberhalb der Donau in Spitz und gilt als eine der besten im gesamten Anbaugebiet. Der Jahrgang 2019 gilt in der Wachau als exzellent: Nach einem sonnigen, warmen Sommer und perfekten Bedingungen während der Lese zeigten sich die Trauben aromatisch, gesund und charaktervoll. Bei einem Smaragd handelt es sich um die höchste Qualitätskategorie der Wachau, was bedeutet, dass dieser Wein von spät gelesenen, vollreifen Trauben stammt und außergewöhnliche Extraktdichte sowie Langlebigkeit verspricht. Die vinifikation erfolgt traditionell: Nach schonender Pressung folgt die temperaturkontrollierte Gärung, ehe der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe ruht, was ihm Komplexität und Struktur verleiht.

Die Wachau ist bekannt für ihr einzigartiges Terroir – geprägt von kargen Urgesteinsböden, klimatischer Spannung zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten, und der Nähe zur Donau. Dieses Mikroklima fördert nicht nur die Frische und Aromatik der Weine, sondern sorgt auch für einen unverwechselbar mineralischen Ausdruck. Die lebenslange Weinbautradition, gekrönt durch die Aufnahme in die UNESCO-Welterbeliste, verleiht den Weinen der Wachau internationales Renommee. Hier werden vor allem Riesling und Grüner Veltliner kultiviert – die Paradeweißweine Österreichs.

Ein Riesling Smaragd wie dieser verlangt selbstbewusste Speisenbegleitung. Ideal sind gebratener Zander oder Saibling mit einer feinen Kräuterkruste, aber auch Wiener Klassiker wie Tafelspitz mit Apfelkren oder gebratenes Backhendl bringen die Aromatik voll zur Geltung. Gerichte der asiatischen Küche, etwa mit Ingwer oder Koriander, harmonieren durch die pikanten Aromen und die feingliedrige Säure des Weins ebenfalls hervorragend.

Zur optimalen Entfaltung der vielschichtigen Frucht (Pfirsich, Zitrus, Marille) und der typischen Mineralität empfiehlt es sich, den Wein leicht gekühlt bei 10-12°C in großen Weißweingläsern zu servieren. So kommen Kraft, Nuancenreichtum und Länge am besten zur Geltung. Eine Dekantation ist insbesondere bei jungem Wein ratsam, um sein Potenzial voll auszuspielen.