Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Chardonnay Pössnitzberg GSTK - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Pössnitzberg GSTK Chardonnay aus dem Jahrgang 2017 ist ein bemerkenswertes Beispiel für die hohe Qualität, die Weißweine aus der Südsteiermark erreichen können. Die Weinberge des berühmten Pössnitzberges zählen zu den besten Lagen der Region und sind bekannt für ihre kargen Kalkmergelböden, die dem Chardonnay eine mineralische Präzision und Eleganz verleihen. Der 2017er Jahrgang zeichnete sich durch einen kühlen Frühling und einen warmen Herbst aus, was eine ideale Balance zwischen Reife und Frische ermöglicht hat. Die Vinifikation erfolgte klassisch trocken und mit großem Respekt für das Terroir. Zu erwarten ist ein facettenreiches Bouquet: Aromen von weißen Blüten, gelber Birne und reifem Apfel, unterlegt von zarter Vanille und einer subtilen, aber präsenten Mineralität. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay vollmundig, saftig und komplex, mit einer feinen, lebendigen Säurestruktur und langem Nachhall.

Die Südsteiermark, als eines der renommiertesten Weißweingebiete Österreichs, profitiert von ihrem besonderen Mikroklima. Die Mischung aus alpiner Frische und pannonischer Wärme sorgt für eine lange Reifeperiode, was den Trauben viel Aromenspiel schenkt. Der hohe Anteil an Kalk- und Schieferböden begünstigt komplexe, filigrane und langlebige Weißweine. Die Weinkultur hat hier eine lange Tradition, wobei in den letzten Jahrzehnten ein besonderer Fokus auf Qualität, Authentizität und nachhaltigen Weinbau gelegt wurde.

Kulinarisch passt dieser Chardonnay hervorragend zu gebratenem Fisch, edlem Geflügel wie Maishendl oder Kalbsrücken sowie cremigen Pilzgerichten. Typisch steirische Spezialitäten, beispielsweise ein Backhendl oder eine Forelle Müllerin, harmonieren ebenfalls wunderbar mit der feinen Mineralik und Struktur des Weins. Auch zu jungem, nicht zu kräftigem Bergkäse ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Wein bei 10-12°C zu servieren. Dekantieren Sie ihn gerne für etwa 30 Minuten, um seine Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Der Pössnitzberg GSTK Chardonnay zeigt bereits heute viel Charakter, besitzt aber ebenso ein großes Entwicklungspotenzial für die nächsten 5–8 Jahre.