Weine Südsteiermark DAC Erwin Sabathi - Chardonnay Pössnitzberg GSTK - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Erwin Sabathi Chardonnay Pössnitzberg GSTK 2018 ist ein herausragender Weißwein aus der berühmten Lage Pössnitzberg im südsteirischen Weinbaugebiet Südsteiermark DAC. Diese Cuvée wird reinsortig aus Chardonnay gekeltert und steht repräsentativ für das ausdrucksstarke Terroir der Region. Der Jahrgang 2018 war geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, was dem Wein reife Fruchtaromen und eine gleichzeitig elegante Frische verleiht. Die Trauben stammen von kargen, kalkreichen Opok-Böden, was dem Wein Struktur, Mineralität und ein klares Profil verschafft. Durch einen sorgfältigen Ausbau, oft im großen Holzfass, entwickelt der Chardonnay Pössnitzberg ein komplexes Aromenspiel, das von weißen Blüten über Zitrusfrüchte bis hin zu dezenten Röstaromen und einer feinen Würze reicht. Die elegante Textur und die lebendige Säure lassen einen langen Nachhall am Gaumen entstehen.

Die Südsteiermark ist eine der malerischsten Weinregionen Österreichs und bekannt für ihre steilen Hanglagen sowie ein kühles, alpines Klima mit beträchtlichen Temperaturschwankungen. Diese geographischen Bedingungen fördern eine langsame, aromenreiche Entwicklung der Trauben. Die Böden sind geprägt von Muschelkalk, Schiefer und Opok, was besonders den Burgundersorten wie Chardonnay eine einzigartige, mineralische Note und Vielschichtigkeit verleiht. Historisch hat sich die Region durch Pioniergeist und hohe Qualitätsansprüche an die Weltspitze der österreichischen Weißweine etabliert.

Zu einem so eleganten und vielschichtigen Chardonnay empfehlen sich besonders feine Speisen, die dessen Komplexität unterstützten, ohne sie zu überdecken. Klassisch harmoniert der Pössnitzberg ausgezeichnet mit gebratenem Saibling oder Forelle aus alpinen Gewässern, Geflügel wie gefüllter Maishendlbrust, Gemüsegerichten mit Spargel oder Morcheln und gereiftem Ziegenkäse aus der Steiermark. Auch eine klassische steirische Backhendlvariante bietet einen interessanten Regionalbezug, dessen knusprige Panade durch die animierende Säure des Weins begleitet wird.

Für die optimale Genussentfaltung sollte dieser Chardonnay bei 10-12°C serviert werden. Geben Sie ihm ruhig etwas Luft im Glas oder in einer Karaffe: So entfaltet er sein Aromenspektrum und zeigt die Tiefe, die dieser große Jahrgang und das besondere Terroir ermöglichen.