Weine Bairrada Território Vivo - Baga - 2017

Der Território Vivo Cuvée Baga 2017 stammt aus der traditionsreichen Appellation Bairrada in Portugal, einer Region, die insbesondere für charaktervolle Rotweine bekannt ist. Bei diesem Wein handelt es sich um einen trockenen Rotwein, der vermutlich hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Baga gekeltert wurde, wie es in der Bairrada üblich ist. Das Jahr 2017 war in Portugal von warmen Temperaturen geprägt, was oft zu einer guten Reife und Konzentration der Trauben führt. Der Stil von Baga-Weinen tendiert zu einer tiefen, granatroten Farbe, einer ausgeprägten Säurestruktur und oft auch zu spürbaren, aber feinen Tanninen, die dem Wein ein enormes Reifepotenzial verleihen können. Die Vinifikation gestaltet sich meistens traditionell, um die eigenständigen Charakteristika der Rebsorte und des Terroirs bestmöglich einzufangen.

Die Bairrada liegt zwischen der Atlantikküste und dem Binnenland Zentralportugals. Ihr gemäßigtes, atlantisch beeinflusstes Klima mit ausreichender Niederschlagsverteilung sorgt für Frische, aber auch für eine längere Vegetationsperiode, was der Komplexität und Eleganz der Weine zugutekommt. Die Böden sind vor allem lehm- und kalkhaltig, was ideale Bedingungen für die anspruchsvolle Baga-Traube schafft. Historisch gesehen blickt Bairrada auf eine lange Weinbautradition zurück und ist heute ein Synonym für charakterstarke, authentische Rotweine Portugals.

Als Essensbegleiter eignet sich der Território Vivo Bairrada besonders gut zu deftigen Gerichten der regionalen Küche wie „Leitão à Bairrada“ (Spanferkel), gebratenem Schweinefleisch mit würziger Kruste oder auch zu Gerichten mit Ente und kräftige, geschmorte Rindfleischgerichte. Ebenso passen gereifte portugiesische Hartkäsesorten oder Pilzgerichte ausgezeichnet zu diesem Wein, da sie die Struktur und den würzigen Charakter schön ergänzen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Der Wein profitiert zudem von einer kurzen Belüftung in der Karaffe, um seine Tiefe, die dunkle Frucht und die feine Würze am Gaumen voll zur Geltung zu bringen. Aufgrund der guten Tanninstruktur besitzt dieser Jahrgang auch noch Entwicklungspotenzial für einige Jahre der Lagerung.