Weine Nicht spezifiziert Castello di Cantone - Negromante - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Castello di Cantone Cuvée Negromante 2021 ist ein faszinierender Rotwein aus der südlichen Schweiz, genauer gesagt aus dem Tessin. Diese Cuvée vereint in der Regel mehrere rote Rebsorten, wobei in der Region häufig Merlot und autochthone Sorten wie Bondola oder auch internationale Trauben verwendet werden. Der Jahrgang 2021 bringt eine jugendliche Frische mit klar definierten Fruchtaromen, die wohl von einer sorgfältigen Vinifikation profitieren. Das Weingut Castello di Cantone steht für eine qualitätsorientierte Arbeit, bei der Tradition und moderne Kellertechnik aufeinandertreffen, um ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Frucht, Tanninstruktur und Eleganz zu erzielen. Die tiefrote Farbe deutet auf Konzentration hin, die Aromatik variiert zwischen dunklen Beeren, Zwetschge und feinen würzigen Noten, unterstützt von einer angenehmen Frische.

Das Tessin ist eine besonders spannende Weinregion der Schweiz. Die Weinberge profitieren vom milden, fast mediterranen Klima südlich der Alpen mit viel Sonnenschein und ausreichenden Niederschlägen, wodurch die Trauben besonders gut reifen können. Die kargen, mineralischen Böden mit hohem Anteil an Granit und Gneis prägen das Terroir und verleihen den Weinen Struktur und Langlebigkeit. Der Weinbau hat im Tessin eine lange Tradition, auch wenn der große Aufschwung mit dem Merlot erst im frühen 20. Jahrhundert begann. Die Weine aus dieser Region spiegeln stets den Gegensatz von italienischer Leichtigkeit und schweizerischer Präzision.

In Bezug auf die Speisen harmoniert der Castello di Cantone Cuvée Negromante 2021 besonders gut mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Lammkoteletts oder Wildgerichten. Auch Tessiner Spezialitäten wie Risotto alla Ticinese oder Polenta mit Salsiccia sind perfekte Begleiter zu diesem Wein, da sie seine fruchtige Tiefe und feine Würze unterstreichen.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Rotwein auf 16-18°C zu servieren. So können sich die komplexen Aromen voll entfalten, und die Struktur bleibt angenehm präsent. Am besten dekantieren Sie den Wein eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit sich die Vielschichtigkeit am Gaumen optimal zeigt.