Viniou-Bewertungen
Der Gantenbein Pinot Noir 2022 aus der renommierten Graubünden AOC ist ein herausragender Vertreter des Schweizer Rotweins. Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Noir, einer Rebsorte, die in den Händen der Familie Gantenbein regelmäßig zu internationalen Spitzenleistungen reift. Das Jahr 2022 besticht im Bündnerland durch ein ausgesprochen harmonisches Klima mit ausreichender Sonneneinstrahlung und moderaten Temperaturschwankungen, was die Reife der Trauben begünstigte. Der Wein wird in kleinen Mengen akribisch vinifiziert, wobei moderne Kellertechnik auf traditionelle Methoden trifft: Handlese, schonende Extraktion und der gezielte Ausbau in französischen Barriques sorgen für eine komplexe, filigrane Struktur und feine Tannine. Im Glas zeigt dieser Pinot Noir eine brillante rubinrote Farbe und entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel von reifen Kirschen, Himbeeren, floralen Noten und einer zarten, rauchigen Mineralität.
Graubünden, die östlichste Weinregion der Schweiz, ist bekannt für ihre steilen, von Schiefer und Kalk geprägten Böden und ein kühles, manchmal alpines Klima. Die Region profitiert von der Föhn-Windströmung, die entscheidend zur Gesundheit der Trauben beiträgt und den Reben optimale Reifebedingungen verschafft. Die lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, hat Graubünden zu einer kleinen, aber qualitativ außergewöhnlichen Weinregion gemacht, mit dem Pinot Noir als Aushängeschild.
Kulinarisch empfiehlt sich dieser elegante Pinot Noir zu zarten Gerichten, wie Kalbsfilet, feinem Wildgeflügel oder klassisch zu Bündner Spezialitäten wie Capuns (Mangoldwickel mit Fleischfüllung) oder einer feinen Gerstensuppe. Auch zu Pilzgerichten und milden Käsesorten ist dieser Wein ein harmonischer Begleiter, da er die feinen Aromen unterstützt, ohne sie zu überdecken.
Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen sollte der Gantenbein Pinot Noir 2022 leicht gekühlt bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Feinheit der Textur und erlaubt es dem Wein, im Glas all seine Duftfacetten zu entfalten. Es empfiehlt sich, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Servieren zu öffnen, um ihm genügend Luft zum Atmen zu geben.
