Viniou-Bewertungen
Der Gantenbein Blanc 2022 aus der Bündner Herrschaft AOC im schweizerischen Kanton Graubünden ist ein herausragender Weißwein, der das außergewöhnliche Terroir der Region widerspiegelt. In der Regel handelt es sich beim Weißwein von Gantenbein um einen Chardonnay, der mit viel Präzision und Sorgfalt vinifiziert wird. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Rebflächen, die sich durch kalkhaltige, schottrige Böden und ein einzigartiges Mikroklima auszeichnen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und meist in kleinen Holzfässern, wodurch der Wein an Komplexität, Struktur und Finesse gewinnt. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich elegant und frisch, mit einer animierenden Aromatik von Zitrus, weißem Pfirsich, feinen floralen Noten und einer zarten, aber präsenten Mineralität. Im Mund überzeugt der Wein mit einer perfekten Balance zwischen Frische, Tiefe und sanfter Cremigkeit, was typisch für die Handschrift von Martha und Daniel Gantenbein ist.
Die Bündner Herrschaft gilt als eine der renommiertesten Weinregionen der Schweiz und ist besonders für elegante, terroirgeprägte Weiß- und Rotweine bekannt. Trotz ihrer kleinen Fläche genießt die Region international einen exzellenten Ruf. Das Klima ist gemäßigt bis leicht kontinental, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für eine langsame, aromatische Reife der Trauben. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Schotter, Kies und Sand, die für Mineralität und Finesse sorgen. Historisch war die Bündner Herrschaft lange Zeit vor allem für ihren Blauburgunder bekannt, doch gerade die Weißweine, insbesondere Chardonnay, erleben eine beeindruckende Renaissance und zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial hier steckt.
Der Gantenbein Blanc begleitet hervorragend edle Fischgerichte wie gebratenen Zander oder Saibling, passt aber ebenso zu Geflügel in feiner Sauce, Kalbsrücken oder vegetarischen Gerichten mit Spargel oder Artischocken. Auch die Bündner Küche eignet sich, etwa Capuns oder Maluns mit Pilzen und frischen Kräutern. Durch seine feine Struktur und Frische harmoniert dieser Wein besonders gut mit cremigen Saucen oder leichten Gerichten.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein einige Zeit atmen, am besten in einem großen Weißweinglas. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C – so entfaltet der Gantenbein Blanc 2022 sein volles Aromenspektrum und seine feine Mineralität.
