Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Completer 2022 vom Weingut Studach aus der AOC Bündner Herrschaft ist ein besonders eleganter Weißwein aus dem Kanton Graubünden in der Ostschweiz. Die Rebsorte Completer, eine fast ausgestorbene alte Traube, erlebt hier eine Renaissance und bringt charaktervolle, ausdrucksstarke Weine hervor. Der Jahrgang 2022 zeichnete sich durch einen warmen Sommer und ausgewogene Niederschläge während der Wachstumsphase aus, was dem Wein eine besondere Fruchtigkeit und Frische verleiht. Die Weinbereitung erfolgt traditionell und mit viel Fingerspitzengefühl, um die Eigenheiten der Completer-Traube optimal zur Geltung zu bringen; dazu gehört meist eine teils spontan verlaufende Vergärung und eine schonende Ausbauweise, häufig im Edelstahltank oder gelegentlich im Holzfass für zusätzliche Komplexität.
Die Weinregion Bündner Herrschaft ist bekannt für ihre kalkreichen Böden und das alpine Klima, das von warmen Föhntagen und kühlen Nächten geprägt ist. Diese Bedingungen erlauben es, Weine mit ausgeprägter Frische und aromatischer Tiefe herzustellen. Die Region hat eine lange Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht und heute durch zahlreiche innovative Winzer geprägt wird.
Dieser Completer überzeugt mit feinen floralen Noten, hellen Früchten wie Mirabelle und Birne, dazu kommt eine dezente Nussigkeit und minerale Akzente, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt er gehaltvoll und zugleich sehr klar strukturiert. Zu Tisch empfiehlt sich dieser Wein besonders zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einer traditionellen Schweizer Rösti mit gebratenem Zander. Auch zu Spargel, hellem Geflügel oder einer regionaltypischen Bündner Gerstensuppe entfaltet er seinen besonderen Reiz.
Für die optimale Genussreife sollte der Completer bei einer Temperatur von 8-10°C serviert werden. In breiteren Weißweingläsern entfalten sich die aromatischen Nuancen vollendet; alternativ kann der Wein für weitere ein bis zwei Jahre in der Flasche reifen, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln.
