Weine Bündner Herrschaft Weingut Eichholz Grünenfelder - Eichholz - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Eichholz 2018 vom Weingut Eichholz Grünenfelder ist ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten Bündner Herrschaft AOC im Schweizer Kanton Graubünden. Diese Cuvée wird typischerweise aus Pinot Noir und weiteren für die Region zugelassenen Rebsorten assembliert. Das Jahr 2018 gilt in der Schweiz als besonders vorteilhaft für Rotweine: lange, warme Reifephasen und trockenes Wetter ermöglichen reife, konzentrierte Trauben mit komplexer Aromatik. Die Vinifikation im Weingut Eichholz Grünenfelder erfolgt traditionell, mit schonender Extraktion und oft einem gezielten Ausbau im Holzfass, um dem Wein Struktur, Finesse und eine ausgewogene Tanninstruktur zu verleihen. Im Glas präsentiert sich der Cuvée Eichholz mit einem brillanten Rubinrot, in der Nase verführt er mit Aromen von roten Beeren, Kirsche, feinen Kräuternoten und subtilen Röst- sowie Gewürzanklängen. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, mit gut eingebundenen Tanninen, animierender Frische und langem, harmonischem Abgang.

Die Bündner Herrschaft zählt zu den traditionsreichsten und besten Schweizer Weinregionen für Pinot Noir und hochwertige Rotweinassemblagen. Eingebettet am rechten Rheinufer unweit von Chur, profitiert die Region von einem ausgesprochen milden Klima mit viel Sonnenschein und einer natürlichen Schutzlage durch die umliegenden Berge. Der Boden ist geprägt von kalkhaltigen Schotter- und Lehmschichten, was den Weinen eine markante Mineralität und besondere Eleganz verleiht. Schon Goethe lobte diese Weinlandschaft und ihre Erzeugnisse, die heute international geschätzt werden.

Als Speisebegleiter eignet sich der Cuvée Eichholz hervorragend zu regionaltypischen Gerichten wie Bündnerfleisch, Trockenwurst oder Wildragout mit Wacholder. Auch herzhafte Pilzgerichte, Lammkrone oder fein gewürzte Pasteten harmonieren bestens mit diesem eleganten Rotwein. Wer internationale Klassiker bevorzugt, wird ihn auch zu Rinderfilet, Entenbrust oder mildem Hartkäse sehr genießen.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt es sich, den Wein auf 15-17°C zu servieren und ihm vorab eine kurze Belüftung in der Karaffe zu gönnen. So eröffnet sich sein volles Aroma und das schöne Zusammenspiel zwischen Frucht, Würze und feiner Struktur.