Weine Schaffhausen AOC Weingut Rötiberg - Pinot Noir Reserve - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Pinot Noir Reserve 2018 vom Weingut Rötiberg in der Appellation Schaffhausen AOC ist ein bemerkenswerter Schweizer Rotwein, der das Beste der traditionsreichen Pinot-Noir-Traube einfängt. Der Jahrgang 2018 profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen: Ein warmer Sommer und ein langgezogener Herbst ermöglichten eine ideale Reife der Trauben, was sich in einer schönen Konzentration und aromatischen Tiefe widerspiegelt. Sorgfältige Handlese und eine behutsame Vinifikation im Keller, oft mit teilweisem oder vollständigem Barrique-Ausbau, verleihen diesem Pinot Noir Reserve Struktur, feine Tannine und eine harmonische Balance zwischen Frische und Komplexität. In der Nase finden sich Aromen von roten und schwarzen Beeren, Kirschen und einem Hauch von würzigen, erdigen Noten. Am Gaumen ist der Wein elegant, mit einer zarten Fruchtfülle, lebendiger Säure und einem langen, seidigen Finale.

Das Weinbaugebiet Schaffhausen liegt im Norden der Schweiz, nahe der deutschen Grenze. Die Region profitiert von einem gemäßigten, das Weinbauklima begünstigenden Mikroklima mit ausreichend Sonnenschein und kühlen Nächten, die die Aromatik und Frische der Trauben bewahren. Die Böden sind vorwiegend von Jurakalk und Moränenschotter geprägt, was dem Pinot Noir eine besondere Mineralität und Finesse verleiht. Die Weinbautradition reicht bis in das Mittelalter zurück; heute verbinden moderne Winzerhandwerkskunst und respektvoller Umgang mit der Natur die Vergangenheit mit zeitgemäßem Qualitätsanspruch.

Dieser elegante Pinot Noir Reserve passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Kalbssteak, Rinderfilet, Lammrücken oder Wildgeflügel. Auch gebratene Ente oder ein klassisches Zürcher Geschnetzeltes harmonieren ausgezeichnet, ebenso wie regionale Schweizer Spezialitäten etwa Surselva-Lamm oder Tilsiter-Käse. Für vegetarische Genießer eignen sich Pilzgerichte, geschmorte Rote Bete oder Kräuterrisotto hervorragend als Begleitung.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 15-17°C, um die filigranen Aromen und die geschmeidige Textur des Weins optimal zur Geltung zu bringen.