Weine Schaffhausen AOC Weingut Rötiberg - Pinot Noir Reserve - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Pinot Noir Reserve 2020 vom Weingut Rötiberg aus der renommierten Appellation Schaffhausen AOC in der Schweiz steht für Eleganz und Finesse. Hergestellt wird dieser Rotwein aus der Rebsorte Pinot Noir – in der Schweiz auch Blauburgunder genannt –, die im kühlen Klima des Kantons Schaffhausen ideale Bedingungen findet. Im Jahrgang 2020 profitierte der Wein von einem ausgewogenen Vegetationsverlauf und einer sorgfältigen Handlese. Nach traditioneller Maischegärung reifte der Pinot Noir Reserve meist über mehrere Monate im Eichenfass, was für eine harmonische Struktur und reife Tannine sorgt. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot, mit typischen Aromen von roten Beeren, Kirsche und feinen Noten von Gewürzen, gefolgt von Anklängen an Waldlaub und etwas Vanille durch den dezenten Holzeinsatz.

Schaffhausen ist das nördlichste und zugleich eines der spannendsten Weinbaugebiete der Schweiz. Geprägt vom gemäßigten, leicht kontinentalen Klima mit genügend Niederschlägen und sonnenreichen Tagen, reifen die Trauben hier langsam und bewahren sich eine schöne Frische. Die kalk- und lehmhaltigen Böden, oft mit einer feinen Mischung aus Schotter und Ton, geben dem Pinot Noir seine charakteristische Mineralität und Eleganz. Die Weinbau-Tradition in Schaffhausen reicht bis ins Mittelalter zurück und ist eng mit dem Rhein und den umliegenden Hügeln verbunden, die hervorragende Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir bieten.

Zu dieser Pinot Noir Reserve passen Gerichte mit feiner, aber doch aromatischer Struktur. Klassisch harmoniert der Wein mit Zürcher Geschnetzeltem oder feinem Kalbsbraten, aber auch zu Gerichten aus der eigenen Region wie Schwammerlragout oder Wildterrine mit Preiselbeeren. Ebenso empfehlenswert sind mittelkräftige Käsesorten oder ein Pilzrisotto, das die Erdigkeit des Weins schön aufnimmt.

Die optimale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 16-18°C. Ich empfehle, die Flasche etwa eine Stunde vor Genuss zu öffnen und gegebenenfalls zu karaffieren, damit sich die feinen Pinot-Aromen voll entfalten können. So erleben Sie die Balance von Frucht, Säure und zarten Tanninen in ihrer schönsten Form.