Weine Nicht spezifiziert Jean-René Germanier - Cayas Réserve - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Cayas Réserve 2020 von Jean-René Germanier ist ein herausragender Rotwein aus dem Schweizer Wallis. Diese Cuvée basiert im Kern auf der Rebsorte Syrah, die im Wallis – ähnlich wie im nördlichen Rhône-Tal – auf kargem, steinigem Boden mit viel Sonne und kühlen Nächten optimal gedeiht. Bereits im Weinberg erfolgt eine sorgfältige Auswahl des Leseguts, bevor der Wein auf traditionelle Weise vinifiziert und anschließend in Barriques ausgebaut wird. Diese aufwendige Vinifikation verleiht dem Wein seine feine Tanninstruktur, eine bemerkenswerte Tiefe und elegante, dunkle Fruchtaromen, die von Gewürznoten und einer ausgeprägten Mineralität begleitet werden.

Das Wallis, die größte Weinregion der Schweiz, profitiert von einem alpinen, kontinentalen Klima, das von vielen Sonnenstunden, trockenen Sommern und kühlen Nächten geprägt ist. Die steilen Terrassenlagen auf Schiefer-, Kalk- und Moränenschotterböden sichern eine ausgezeichnete Drainage und prägen den Charakter des Weines maßgeblich. Die Region hat eine beeindruckende Geschichte und ist bekannt für ihre Qualität und Vielfalt an autochthonen und internationalen Rebsorten. Syrah gehört seit den 1920er Jahren zum Rebsortenspiegel des Wallis und hat sich in der Cuvée Cayas als besonders spannender Botschafter des Terroirs etabliert.

Der Cayas Réserve 2020 ist ein exzellenter Speisebegleiter. Sein kraftvolles, zugleich elegantes Profil harmoniert wunderbar mit Gerichten wie gebratenem Lammrücken, Rehrücken mit Wacholderjus oder einem herzhaften Walliser Trockenfleisch. Auch klassische regionale Spezialitäten wie Raclette oder ein Grüner Pfeffer-Rinderschmorbraten passen hervorragend dazu, da der Wein genügend Struktur und Würze besitzt, um kräftigen Aromen Paroli zu bieten.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Cayas Réserve rund eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen. Auf diese Weise entfalten sich seine komplexen Aromen und die feine Balance zwischen Frucht, Würze und Mineralität am besten. Der Wein hat zudem ein sehr gutes Reifepotenzial – eine sorgfältige Lagerung wird ihn die nächsten Jahre weiter verfeinern.