Weine Nicht spezifiziert Germanier / Gialdi - SassiCayas - 2020

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée SassiCayas 2020 vom Weingut Germanier Gialdi ist ein Rotwein aus dem Wallis in der Schweiz, einer Region mit ausgeprägter Weinbaukultur. Auch wenn die genaue Rebsortenangabe nicht vorliegt, so ist die Cuvée SassiCayas bekannt dafür, elegante Assemblagen zu kreieren, oftmals auf Basis heimischer Rebsorten wie Cornalin, Humagne Rouge oder Syrah, häufig ergänzt durch internationale Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2020 brachte im Wallis dank viel Sonnenschein, mäßig kühlen Nächten und wenig Niederschlag gesunde, aromatisch konzentrierte Trauben hervor. In der Vinifikation bei Germanier Gialdi wird großer Wert auf eine schonende Extraktion und den Ausbau im Edelstahl oder oft auch in Barriques gelegt, was der Cuvée sowohl Finesse als auch Tiefe gibt.

Das Wallis ist das wichtigste Weingebiet der Schweiz, eingebettet in die Alpen. Die Weinberge liegen auf mineralreichen, oft steinigen, von Schiefer und Kalk geprägten Böden. Der alpine Föhnwind sorgt für eine trockene, gesunde Vegetation, während große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Aromenbildung fördern. Die Weinkultur im Wallis reicht bis in die Antike zurück; heute stehen vor allem autochthone Rebsorten und Terroirausdruck im Mittelpunkt.

Die Cuvée SassiCayas 2020 zeigt einen komplexen, fruchtbetonten Charakter mit Noten von dunklen Beeren, Kirschen, dezenten Gewürzen und einer eleganten Holznuance. Aufgrund seiner Struktur passt dieser Wein hervorragend zu Gerichten der Schweizer und französischen Alpenküche wie Walliser Trockenfleisch, Lamm mit Kräutern, Wildragout oder auch herzhaften Käsespezialitäten wie Raclette oder gereifter Alpkäse. Auch zu mediterranen Gerichten mit Kräutern, gegrilltem Gemüse oder Pilzen ist er eine stimmige Wahl.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Wein auf 16-18°C zu servieren und vorab etwa 30 Minuten zu karaffieren. So öffnen sich die vielschichtigen Aromen optimal und die Tannine werden schön eingebunden.