Viniou-Bewertungen
Der Rotwein der Cave du Rhodan stammt aus dem sonnenverwöhnten Kanton Wallis in der Schweiz, einer der traditionsreichsten und vielseitigsten Weinregionen des Landes. Da der Jahrgang und die genaue Rebsorte bei diesem Wein nicht weiter spezifiziert sind, lässt sich dennoch sagen, dass Walliser Rotweine häufig aus sehr typischen regionalen Rebsorten wie Pinot Noir, Gamay oder Cornalin gekeltert werden. Die Cave du Rhodan ist bekannt für ihre sorgfältige Vinifikation mit moderner Technik und großem Respekt für das naturnahe Arbeiten. Der Rotwein wird als trocken („sec“) angeboten, was auf eine elegante Stilistik mit einer betonten Frische und klaren Fruchtnoten schließen lässt. Die Vinifikation dürfte klassisch erfolgt sein, mit einem Ausbau, der die Rebsortenaromen betont und auf übermäßige Holzaromen verzichtet.
Der Wallis ist das Herzstück des Schweizer Weinbaus, geprägt durch ein kontinentales, fast schon mediterran wirkendes Klima. Mehr als 300 Sonnentage pro Jahr und tiefgründige, steinige Böden aus Schiefer, Kalk und Kies, lassen unverwechselbare Weine entstehen. Die Rebterrassen an den sonnigen Hängen des Rhonetals zeugen von jahrhundertealter Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die Kombination aus großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und dem kargen Boden sorgt für Weine mit ausgeprägter Frucht, feiner Struktur und guter Lagerfähigkeit.
Zu diesem fruchtbetonten, trockenen Walliser Rotwein passen wunderbar Fleischgerichte aus der Schweizer Alpenküche. Probieren Sie ihn zu einem Walliser Trockenfleischteller, Raclette mit würzigem Käse und luftgetrocknetem Schinken oder zu einer kräftigen Rösti mit Wild. Auch ein klassisches Boeuf Bourguignon oder Geflügelgerichte mit Kräutern harmonieren sehr gut. Die animierende Frische und feinen Tannine dieses Weines machen ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter für herbstliche Speisen mit Pilzen und Kastanien.
Servieren Sie den Wein am besten leicht gekühlt bei einer Temperatur von 14-16°C, um seine feine Frucht und Struktur zu betonen. Öffnen Sie die Flasche rund 30 Minuten vor dem Genuss, damit sich der Wein optimal entfalten kann.
