Weine La Côte AOC La Colombe - Amédée Réservé - 2021

Die Cuvée Amédée Réservé 2021 vom Château La Colombe stammt aus der renommierten Region La Côte im Kanton Waadt, Schweiz. Als Rotwein und zudem Bio-zertifiziert, legt diese Cuvée den Fokus auf Handwerkskunst und Nachhaltigkeit. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung bleibt diskret, was typisch für viele Verschnitte aus dieser Appellation ist. Vermutlich werden hier klassische Trauben wie Pinot Noir und Gamay, möglicherweise ergänzt um autochthone Sorten, vinifiziert. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich allgemein durch kühlere Witterungsbedingungen aus, was dem Wein Frische, Struktur und ein feines Fruchtbild verleiht. Die Vinifikation dürfte eher traditionell erfolgen, um die Typizität von Traube und Terroir zu bewahren.

Die Weinregion La Côte erstreckt sich malerisch am Genfersee. Ihr gemäßigtes, vom See beeinflusstes Klima schützt vor starken Temperaturschwankungen und begünstigt einen langen Reifeprozess. Die verschiedenen Bodentypen, von ton-kalkhaltig bis moränenreich, ermöglichen komplexe und ausdrucksstarke Weine. Die Weinbautradition reicht in dieser Region viele Jahrhunderte zurück, und die Weine von La Côte genießen hohe Anerkennung für Eleganz und Finesse.

Kulinarisch empfiehlt sich diese Cuvée besonders zu Gerichten, die auf Regionalität und Raffinesse setzen. Sie harmoniert ausgezeichnet mit zartem Geflügel wie Perlhuhn an Pilzsauce, oder zu einem klassischen Coq au Vin. Auch gebratene Entenbrust, Wildgeflügel oder Pilzrisotto bilden passende Begleiter. Wer auf die lokale Küche Wert legt, sollte sich zu Saucissons vaudois, Kalbsragout oder Käsefondue wagen – die Struktur und Frische des Weins bilden dazu einen spannenden Kontrast.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein leicht gekühlt bei etwa 14-16°C serviert werden. Ein kurzes Belüften im Dekanter unterstützt die Entfaltung seiner aromatischen Vielfalt. Besonders in den ersten fünf bis acht Jahren nach der Ernte zeigt der Wein viel Charme, entwickelt aber mit etwas Reife weitere Tiefe und Eleganz.