Viniou-Bewertungen
Der Psi 2016 vom renommierten Weingut Dominio de Pingus ist ein beeindruckender Rotwein aus der Ribera del Duero DO in der spanischen Region Kastilien-León. Diese Cuvée wird überwiegend aus der Rebsorte Tempranillo – in der Region oftmals als "Tinta del País" bezeichnet – gekeltert. Der Jahrgang 2016 zeichnet sich durch seinen bemerkenswerten Gleichklang von Frische, Eleganz und Tiefe aus. Die Trauben stammen aus alten Weinbergen, was dem Wein besondere Konzentration und Komplexität verleiht. Der Psi wird mit großer Sorgfalt im Keller vinifiziert, in einem minimalistischen Stil, um den einzigartigen Ausdruck des Terroirs hervorzuheben, wobei nur wenig neues Holz eingesetzt wird, damit die Frucht im Vordergrund bleibt.
Die Ribera del Duero ist eine der herausragendsten Weinregionen Spaniens. Das kontinentale Klima ist von extremen Temperaturen geprägt, mit heißen Sommern und kalten Wintern, was den Reben Widerstandsfähigkeit und den Weinen Struktur und Konzentration verleiht. Die Böden sind eine Mischung aus Ton, Sand und Kalkstein, die für einen klaren, markanten Charakter sorgt. Die Region verfügt über eine lange Geschichte im Weinbau, aber erst in den letzten Jahrzehnten hat sie international große Anerkennung gefunden – nicht zuletzt durch Weingüter wie Dominio de Pingus.
Der Psi 2016 ist ein ausgewogener, lebendiger Rotwein mit Noten von roten und dunklen Früchten, feinen Kräutern, etwas Lavendel, mineralischen Anklängen und einer eleganten Tanninstruktur. Er passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, Jamón Ibérico, Kalbsfilet oder zu herzhaften Eintöpfen der kastilischen Küche wie Ziegenragout (Caldereta de cabrito) oder Linsen mit Chorizo. Auch gereifter Manchego-Käse ist eine köstliche Ergänzung.
Um alle Aromen bestmöglich zu genießen, sollten Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C servieren und ihn idealerweise eine Stunde vorher karaffieren. So kann sich das volle Bouquet entfalten und der Wein zeigt seinen gesamten Charakter.
