Der PSI 2018 aus der renommierten Region Ribera del Duero ist ein reinsortiger Tempranillo, manchmal in kleinen Teilen mit anderen lokalen Rebsorten wie Garnacha ergänzt. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine sehr sorgfältige Lese und traditionelle Vinifikation aus: Die Trauben stammen von alten, nicht-bewässerten Weinbergen, was dem Wein Tiefe, Struktur und eine besonders komplexe Aromatik verleiht. Die Reife erfolgt meist in großen Holzfässern, um die Fruchtigkeit und die Eleganz der Rebsorte zu betonen, ohne sie mit zu viel Holzeinfluss zu überdecken. Im Glas präsentiert sich der PSI 2018 in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren intensive Noten von dunklen Beeren, Kirsche, etwas Veilchen und dezente würzige Anklänge, begleitet von einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen überzeugt der Wein mit runden, samtigen Tanninen, schöner Saftigkeit und einer präzisen, langen Ausrichtung.
Die Ribera del Duero ist eine der prestigeträchtigsten Weinregionen Spaniens. Die sandigen, kalkhaltigen und teils lehmigen Böden eignen sich hervorragend für den Tempranillo, der hier unter dem Namen Tinta Fina angebaut wird. Das Klima ist kontinental geprägt, mit heißen Sommern, kalten Wintern und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was den Trauben eine besondere Aromatik und Konzentration verleiht. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weintradition zurück, besonders für kraftvolle, langlebige Rotweine mit Eleganz und Finesse.
Der PSI 2018 harmoniert wunderbar mit geschmorten oder gegrillten Fleischgerichten, etwa Lammkoteletts, Rinderbraten oder Wild. Auch regionale Spezialitäten wie „Cordero asado“ (Lamm aus dem Holzofen) oder gereifter Manchego-Käse sind perfekte Begleiter. Für vegetarische Varianten empfiehlt sich Ratatouille mit mediterranem Gemüse oder eine herzhafte Pilzpfanne.
Für die optimale Entfaltung der Aromatik empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein moderates Dekantieren (circa 30-60 Minuten) lässt den PSI 2018 seine Komplexität und Tiefe voll ausspielen. So bietet er höchsten Genuss für anspruchsvolle Weinliebhaber.
