Weine Ribera del Duero Aalto - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Aalto 2021 aus der renommierten DO Ribera del Duero in Kastilien-León zählt zu den großen Klassikern Spaniens. Er wird zu nahezu hundert Prozent aus der Rebsorte Tempranillo vinifiziert, die in dieser Region lokal auch Tinto Fino genannt wird. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem ausgewogenen Klima mit ausreichend Niederschlägen und großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zur idealen Ausreifung der Trauben beitrug. Aalto legt großen Wert auf selektive Handlese und eine sorgfältige Vinifikation. Die Weine reifen meist rund 16 bis 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, was dem Wein Struktur, Komplexität und elegante Röstaromen verleiht. Bereits in jungen Jahren zeigt der Wein eine bemerkenswerte Dichte, intensive Fruchtigkeit, Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, etwas Lakritz und feine Noten von Tabak und Schokolade.

Die Ribera del Duero als Herkunftsregion zeichnet sich durch ein extrem kontinentales Klima aus mit heißen, trockenen Sommern und sehr kalten Wintern. Die Weinberge liegen auf steinigen, kargen Böden bis zu 900 Meter über dem Meeresspiegel. Diese Bedingungen begünstigen niedrige Erträge, konzentrierte Früchte und eine kräftige Tanninstruktur. Historisch hat sich die Region Ribera del Duero in den letzten Jahrzehnten zu einem Synonym für hochwertige, langlebige Tempranillos entwickelt und Aalto gilt als eine der Referenzen für moderne Winzerkunst.

Für eine gelungene Speisenbegleitung bietet sich der Aalto 2021 ideal zu kräftigen Gerichten an. Besonders passend sind gebratene Lammkoteletts, Schmorgerichte wie Rinderragout, iberischer Schinken oder ein traditionelles herzhaftes Lammgericht aus Kastilien wie Lechazo asado. Hartkäse aus Schafsmilch, z.B. Manchego, unterstreicht die Komplexität des Weines. Gerichte mit pikanten Kräutern und einer Note von Röstaromen harmonieren wunderbar mit dem konzentrierten und eleganten Charakter dieses Weines.

Damit der Aalto 2021 sein volles Aromenspektrum entfalten kann, empfiehlt es sich, ihn auf eine Temperatur von 16-18°C zu servieren und ihm etwas Zeit im Dekanter zu geben. Dies erlaubt dem Wein, seine Tiefe und Vielschichtigkeit zu zeigen.